:制茶泉水北京玉泉山为宫廷饮用水

北京玉泉山玉泉
“张雾涌玉泉，长流不像瀑布。苏静练秋流，轻鸿饮碧川”。这些诗是对北京天下第一泉玉泉的描述。位于玉泉颐和园西部玉泉山南麓，出露于奥陶系灰岩裂隙中。玉泉之所以叫玉泉，是因为“水清而蓝，清澈如玉。”玉泉山之所以叫玉泉山，是因为它的洞穴和山谷曲折，到处都是流动的泉水。
选择玉泉水作为宫廷饮用水主要有以下两个原因。首先，玉泉辽阔如玉，含盐量低，水温适宜，口感甘甜，离皇城不远。清朝皇帝甘龙下令对中国著名的泉水进行检测，并与玉泉水进行比较。结果表明，玉泉水比其他泉水轻，含杂质最少，水质最好，被认为是所有泉水中最好的。
用现代科学手段对玉泉水的分析评价也表明，玉泉水确实是一种理想的饮用水源。玉泉被选为宫廷用水的另一个原因是玉泉常年沸腾，水不断涌出。玉泉水质优良，水量丰富，供、径流、排泄条件良好。玉泉的补给主要依靠大气降水和永定河。在玉泉山附近，还有金九泉、蚌埠泉、宝石泉、石墨泉等其他泉，形成玉泉泉群。
明代学者刘东曾这样描述泉群：“泉如丝，破入湖底，裂成珍珠，直接跃出湖外，汇入湖中。”玉泉径流不长，底部没有含盐量高的地层，所以涌水量大，水质干净可口。玉泉组最大平均涌水量为5760立方米/小时。
但近年来，由于古河道地下水开采量的不断扩大和奥陶系灰岩承压水的直接钻探，该地区地下水位下降，导致玉泉每年来水量减少，有时甚至出现断水现象。为了防止这种现象，必须加强玉泉山地区水资源的管理和保护，科学合理地开发利用。