如何辨别云南红茶辨别云南红茶把握四要素

红茶种类繁多，品质特征也各不相同。

根据品质特征，红茶可分为三种：优质茶、劣质茶和次等茶。优质复合食品符合质量和卫生标准要求，可视为优质茶叶；烟焦、馊味、霉味、日晒等异味严重者视为劣质茶；光污染或者某些技术手段都可以当作劣质茶。

选购时要从手、眼、口、鼻等感官系统综合判断。四个识别要素：手抓、眼观、鼻嗅、口尝。

手抓

用手感受红茶条的重量和刺痛程度。

优质红茶品质相对紧实，粗松红茶品质相对较差。另外，用手抓茶叶，可以感觉到茶叶的干燥。一般刺手的茶叶含水量低。如果抓得软，捏得硬，茶叶不会碎脆，说明茶叶已经受潮，不建议购买。

触摸茶叶时，不要湿手去抓，也不要大量抓取，以免手上的水分或汗液渗入茶叶，造成茶叶受潮。

眼观

用眼睛观察茶叶的颜色和均匀度，汤色的明度，叶底的颜色和油性。一般质量较好的条干紧细匀，茶叶干净无杂质，干茶叶油润不花。

如果遇到色泽、油脂润滑性差或不均匀的，要注意是老茶还是全老茶。看茶汤的亮度。如果正常情况下热茶汤浑浊，可能是茶叶存在工艺缺陷。

最后观察茶叶底部。一般优质茶叶的颜色甚至是橙红色的。如果有绿叶或茶色叶，可能是茶叶发酵工艺不成熟造成的。

鼻嗅

闻干茶是否有异味、变味、酸味，茶是否纯正。

如果茶叶闻起来有酸味，茶叶可能会受潮变青，质量无法保证。如果茶叶有异味，说明茶叶已经有异味了，这样的茶叶一般会被丢弃。品质较好的茶，香气纯正干净，让人心情愉悦，闻久了也不会产生刺鼻现象。

口尝

品尝茶的新鲜度、强度和甜度。

优质茶叶，入口汤鲜饱满，茶融合度高，茶汤甜滑。如果茶入口有明显的酸味、刺激感等不良反应，则此类茶视为劣质茶，不建议饮用。

云南红茶因其香气高、滋味浓、外形美而被誉为“云南红之乡”。

在琳琅满目的云南红茶中，如何选择一款优质的茶叶成为了选茶的关键技巧。除了把握手抓、眼观、鼻嗅、口尝这四个要素外，还需要不断的练习，才能更准确的挑选出好的云南红茶。