云南红茶和普洱茶有什么区别？详细讲解两者的五大区别

云南红茶和普洱茶的区别

滇红茶与普洱茶的原料区别

云南红茶和普洱茶最大的相似之处就是都生长在云南。但是，很多人也把普洱茶和云南红茶混在一起。因为两者的毛料都是由云南大叶茶加工而成，所以表面上很难区分。因为滇红的茶汤和熟茶非常接近，所以很多喝了一杯滇红的朋友在举办茶展的时候，都以为自己喝的是普洱茶。真的是普洱茶和滇红傻傻分不清！

滇红茶与普洱茶的外形区别

普洱茶叶清亮，呈墨绿色，白毛，云南红茶金黄明亮。生茶一般压成饼状或砖状，茶饼呈墨绿色，容易分辨。

云南的干红茶闻起来有甜味和焦糖味，生茶闻起来有鲜甜味。

与云南红茶不同，普洱茶以紧压茶为主，少数以散茶储存。紧压茶主要有饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等。而云南红茶以散茶为主，外形卷曲。干茶大部分呈深黑色，少部分呈金黄色发丝。

滇红茶与普洱茶的工艺区别

生茶和云南红茶的主要区别在于工艺。用同样的云南大叶种原料，用红茶工艺变成云南红茶，用普洱茶晒青工艺变成生茶。

普洱茶的制作工艺如下：鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、采摘、蒸压成型。

云南红茶的生产工艺包括鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、整形、干燥、采摘、烘焙、包装、成品。

当普洱茶做成青晒粗茶，其实就叫生茶散茶。在这个过程中，经过自然光干燥，即青晒，然后就成了粗茶。

云南红茶没有杀青工序。鲜叶晒干萎凋后直接揉捻。揉捻后放入木箱发酵，然后成型。成型就是把它们做成想要的形状，比如像红蜗牛一样的螺蛳或者直条状，然后高温烘干。

这个过程有两大区别，一个是发酵，生茶是不发酵的，而红茶是充分发酵的，这就导致了生茶和红茶的茶性不同。红茶是温的，新做的生茶是凉的。而生茶也正是因为没有经过发酵，保留了茶叶的真实成分，在后期的储存中有很大的转化空间。在后期的转化中，茶叶的性质会逐渐变得温和。而红茶在发酵过程中刺激了大部分的内质，没有后期贮藏价值。所以普洱茶是后发酵茶，要品，要存，而红茶适合现喝。

另一个步骤是干燥。红茶发酵后成型，再高温烘干，有利于增香。红茶的高香也是这样创造出来的。生茶经过揉捻后晒干，即自然干燥，使茶叶中的内容物得以保存，这样的茶叶在后期会有很好的储藏价值。

滇红茶与普洱茶的口感区别

很容易分辨。新做的生茶有镝的味道，类似淡淡的青草味。味道清新爽口，有苦味。汤色明亮，镝味在未来一两年内消散，内在品质稳定，呈现出生茶特有的清香。比如甘淳，2015年南明佳人的临沧早春古树茶。

老茶清香宜人，滋味浓郁饱满，独具魅力。比如2007年的南明佳人临沧古树茶《悦泉》经过八年的干藏，现在喝起来口感饱满浓郁，层次分明，酸甜苦辣，有独特的野生菌香味。品尝后，喉口会留下浓郁的香气，韵味十足。

然后红茶口感温润，几乎没有苦味，蜂蜜香味纯正，甘淳可口，口感滑嫩，质感饱满，香气高而四溢，适合常饮，老少皆宜。

滇红茶与普洱茶的功效区别

普洱茶和云南红茶最大的区别就是养生效果不同。云南红茶除了具有大部分茶叶所具有的一些消炎、杀菌、抗氧化、提神、缓解疲劳的功效外，还能帮助肠胃消化，增加人体新陈代谢，增进食欲，消除肿痛，利尿解毒。普洱茶的主要功效是美容养颜、脱脂、瘦身、减轻三高症状、预防心血管疾病。