红茶的分类和品质特征 普洱茶的口感特征

除了普洱茶，云南还有云南绿茶、云南红茶等茶叶。其中，凤庆红茶在云南红茶分类中是云南红茶中比较知名的一种。因为凤庆红茶具有突出的品质特征，所以元丰庆红茶还是可以和其他常见的红茶区分开来的。今天我来给大家解释一下，同样是优质红茶的凤庆红茶和云南红茶有什么不同。

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茶叶种类繁多，观色可识茶

茶有很多种。中国大约有500种茶。

目前一般以制造方法为依据，结合质量特征和外观差异进行分类。

可分为红茶、绿茶、黑茶、黄茶。

绿茶“绿叶绿汤”是通过杀青、揉捻和干燥三个过程制成的。

龙井茶和碧螺春茶是最有名的。

云南普洱茶品质特点

云南普洱茶属于后发酵茶，由云南大叶种晒青绿茶后发酵而成。一般具有口感醇厚、汤色红褐色、香味显著、叶底红褐色的品质特征。

这与长时间内通过反复后发酵不断转化化学品质，以及“堆酵”工艺等特殊加工工艺密切相关。因此，普洱茶因其陈年、清香的品质特征，被誉为“可以喝的古董”。

目前市场上普洱茶的分类，根据产品的特性可以分为自然分类和学科分类。

自然，不经过堆制发酵的晒青绿茶成品，俗称普洱生茶。

主题普洱茶是工艺茶，即人工发酵制成的普洱茶，俗称普洱熟茶。

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白茶的主要产地在哪里？白茶主要产于福建，主要在闽北的政和、建阳，闽东的福鼎。所以人们习惯称白茶为“福建白茶”。

一般来说，白茶有哪些品质特征？白茶的品质特点是茶香浓郁，银白灰绿，汤色淡或无色前几道茶汤，味道清淡。

白茶是如何分类的？白茶可以根据产地、茶叶品种、茶叶嫩度进行分类。

绿茶红茶制法不同

制茶方法是“六种茶”分类的依据之一。

在不同的制作方法下，茶叶会表现出不同的品质，首先是颜色。

和绿茶一样，具有“汤清叶绿”的特点。

具有“红汤红叶”的特点。

茶叶的揉捻是关键。

揉捻过程中，鲜叶细胞受到压力破坏，茶汁与空气接触，茶叶开始发酵。

红茶揉捻时间比绿茶长，压力比绿茶大。之后，进行单独的“发酵”过程，并且不会经历“酶失活”。

从而形成了红茶独有的特色。