书名:中国茶道经典作品 茶经

在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶和饮茶的方式，即备茶的技巧、标准和饮茶方法；二是思想内涵。即通过喝茶陶冶情操，修身养性，使自己的思想升华到一种哲学的境界。也可以说，在一定的社会条件下，当时所提倡的道德和行为规范是嵌入在饮茶活动中的。这两个基本点在唐代陆羽《茶经》中有清晰的体现。
《茶经》共十章。除了关于茶字起源、制茶工具、制茶方法、产地分布的四章外，其余六章全部或主要讲的都是制茶的技法、要领、规格。《四器》详细描述了茶道所需的24种器具，包括规格、质地、结构、形状、纹饰、用途和用法。第五，煮茶、焙茶的要领，燃料的选择，水质的鉴别，温度如何掌握，养茶的必备技巧；六饮指定了喝茶应该注意的九个问题，还提出了一次不能超过三种贵茶，以及三人、五人、七人如何喝茶。历史上饮茶典故和名人轶事七例；九告诉我们，在不同的地方举行茶道时，哪些器皿是可以省略的，比如在野外的松林之间的岩石上，在清泉和流水中，在爬山时的山洞里。十图要求将《茶经》所写的茶事活动绘制成地图，挂在茶桌一角，让参与者能够到场并了解。关于茶道的思想内涵，《茶经》写道：茶是用来用的，味寒，是用来喝的。最适合实行节俭的人。在这里，作者提出了茶道的思想内涵。也就是说，通过喝茶活动，可以陶冶情操，成为一个品行端正、淳朴、道德高尚的人。
忘记了与鲁豫友谊的石娇然，在标题《饮茶歌诮崔石使君》中写道：一杯酒使人昏昏欲睡，情愫爽朗。再饮我心，忽如雨尘。三杯酒下肚，你就明白了，何必呢.谁知茶道全是真的，只有丹秋能得。茶道这个词在一首诗里提到了两次。
此后，唐代御史钟诚在《封氏闻见记》饮茶一章中表现，写道：因鸿渐之论，常之论，广加润饰，故茶道盛行。从以上文献可以看出，是《茶经》确立了茶道的表现形式和哲学精神；而石娇然和严丰则说出了茶道的名称。
《茶经》出版后，各种茶文化专著相继问世，形成了百家争鸣、百花齐放的繁荣景象。其中影响较大的有：唐代苏？0 《十六汤品》特别点评茶汤的利与弊；唐代张的《煎茶水记》和宋代欧阳修的《大明水记》 》(茶音茶)是评论煎茶用水质量的专著。宋代蔡襄的《浮槎山水记》和宋徽宗赵霁的《茶录》描述了宋代茶道的发展和特点。从《大观茶论》可以看出，在宋代，茶已经不再用壶煎了，而是把研磨好的茶粉直接放在碗里。先将适度烧开的水倒入汤瓶，再冲入茶碗，再用形似小炊笤帚的竹制茶篮搅拌均匀，称为点茶。《大观茶论》对点茶技巧做了精辟细致的描述。值得一提的是，赵霁还将茶道精神概括为八个字：除内、除滞、明、导、和。这些内容丰富、博大精深的茶道专著，与明清时期的茶学文献一起，构成了中国独特的茶文化宝库。
许多古代的茶道专著，虽然年代不同，流派各异，但在泡饮技法上有一个共同点，就是一切外在表现都是为了体现茶的自然之美，体现茶的甘甜，不为表演而表演。所以中国茶道要求：(1)茶具必须清洗干净；(2)提倡用淡而清的水煎茶，有条件时用泉水、河水，甚至用松雪化梅的水煎茶；(3)强调水的适度煮沸。刘禹锡在《煎茶诗》中说：“阵雨清风入鼎，白云朵朵。”然后茶就炒了。苏东坡写得更形象：蟹眼过了鱼眼，为风呼啸而过(蟹眼描述的是水沸腾时的小气泡，鱼眼指的是后来出现的更大的气泡)；(4)要求使用昂贵优质的茶具，并规定茶碗要先加热或烘烤，使茶汤的香气得到充分的提升。