历史悠久的漳平水仙茶 漳平水仙茶的浸泡方法

漳平鲜水茶的质量正在迅速提高。

杰张平水仙茶饼磨具

漳平有着悠久的现代水仙茶历史。

漳平水仙茶品质提升快

近年来，经过茶农精心、规范的种植，漳平水仙茶的品质得到了快速提升。南洋茶乡环境南洋茶乡位于福建省漳平市，这里气候湿润，温暖宜人，每年雨量充沛。是茶树种植不可多得的风水宝地。群山终年云雾笼罩，置身其中，犹如仙境。栽培历史多年前，南阳乡茶农尝试栽培“漳平水仙茶”，制作漳平水仙茶饼。漳平市农技部门专门派农技人员进村指导茶农引水改土，施用高效低毒无残留农药，确保茶叶绿色无公害。获奖情况近五年来，为发展壮大“漳平水仙”茶产业，漳平市多次派南阳水仙茶参加全国各类茶叶比赛，共获得16枚金牌。漳平市还高度重视漳平水仙茶地方精品保护，积极创建漳平水仙茶国家级标准化示范基地，扎实开展漳平水仙茶农产品地理标志和著名商标申报工作。

图介漳平水仙茶饼磨具

漳平水仙最令人印象深刻、最突出的特点是它的“茶饼”形象。制作方方正正、紧实的茶饼要花很多时间。图为漳平水仙茶饼粉碎机。历史上，茶饼的大小是不断调整的。水仙茶叶炒好后，要包装。这个过程中需要特殊的磨料，原来的磨料比现在的大很多。在没有使用研磨工具之前，漳平水仙茶呈绳状、球状，为方便携带和冲泡，改为饼状。早期的茶饼是8*8CM见方，用普通白纸包装，500克大约是25包，一包往往能分成2-3泡，在储存上是个问题。经过几十年的改良，茶饼从500克25包变成了33包，再到40包，再到54包，甚至不到60包，包装纸也改成了茶叶专用滤纸，更加卫生环保。现在基本以54包左右为主。

漳平近代水仙茶史繁盛

光绪年间是漳平水仙茶最兴盛的时期，是当地农民最重要的副业收入，也曾是外销最多的土特产。如果你来到漳平市的所有县城和乡镇，那些古建筑还在提醒着各地的人们，水仙茶在历史上是多么的繁荣和受欢迎。至今，漳平近代水仙茶历史兴盛，漳平市双阳集镇周边的山头上仍有大量隐约可见的阶梯状茶罐遗址，东洋村有保存完好的古民居，如赖二院、吴二院、文坑土楼(现已被毁，遗址仍在)。其建筑风格精致、典雅、宏伟，成为双阳古民居的一大特色。这些古民居是清朝中期为了卖茶发财而建的，有的是茶馆会所，有的是学校。宏伟的古民居成为当时富人的象征。这些古民居的存在，如今成为漳平近代水仙茶历史繁荣的有力佐证。