《寻找中国》和《小家》碧螺春 用了很多甘昆

中新社苏州10月13日电：“小家”碧螺春，犹大甘昆中新社记者钟升，苏州民间给碧螺春茶起了一个通俗直白的名字，3354，吓死人。与其他地方随处可见的茶树种植方式不同，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，让茶叶自然有了一丝水果的香甜。碧螺春茶很小，但是有很多昆明干。从种到炒，都蕴含着江南人的智慧。苏州人把碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，让茶叶自然有了一丝水果的香甜。(无人机照片)中新社发刘秀英摄碧螺春茶虽小，却有很多干功夫。从种到炒，都蕴含着江南人的智慧。苏州碧螺春茶的种植历史可以追溯到两晋南北朝时期。唐代的“茶圣”陆羽，在0755年至79000年编制时就有记载。苏州吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶告诉中新社记者，洞庭山碧螺春茶叶产地位于太湖，环境优美，生态宜人。丰富的水土条件和温暖的气候非常适合茶树种植。碧螺春茶很小，但是有很多昆明干。从种到炒，都蕴含着江南人的智慧。“手不离茶，茶不离壶，中间翻炒，中间翻炒，连续操作，从壶上菜。”冲泡出来的茶汤香气浓郁，回味纯正。2011年，苏州市吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，江苏吴忠碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批全国重要农业文化遗产名录。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗产”农产品。(资料照片)中新社发刘水摄。洞庭山碧螺春茶，以传统方法制作而成，具有“细长绳、蜷成螺、披毛、银绿色、隐绿色”的外观，以及“汤色翠绿、香气淡雅、滋味甘甜、回味无穷”的内在品质。茶农提着篮子，带着露珠采摘绿茶。手工采摘采摘后，经过高温杀青、热揉成型、和面、微火烘干四道工序。国内外飘香的苏州洞庭山碧螺春茶已经炒好了。“手不离茶，茶不离壶，中间翻炒，中间翻炒，连续操作，从壶上菜。”冲泡出来的茶汤香气浓郁，回味纯正。碧螺春茶很小，但是有很多昆明干。从种到炒，都蕴含着江南人的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题旅游线路，将农业与旅游相结合，推广碧螺春茶文化。曹忠摄中新社发2011年，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，江苏吴忠碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批全国重要农业文化遗产名录。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗产”农产品。苏州的水土造就了外形和口感俱佳的碧螺春，碧螺春袅袅的茶香也在潜移默化中塑造了苏州人独特的气质。改革开放后，苏州通过积极承接周边地区的溢出效应，实现了经济社会的快速发展，苏州人形象地称之为“大树下种碧螺春”。除了喝，好吃又能吃的苏州人，菜里也用碧螺春茶。苏州老字号得月楼的负责人林炯说，碧螺春做成茶汁，用鲜虾煮熟。虾的清甜与碧螺春的清香交织在一起，口感清新淡雅。这是一道具有苏州地方特色的名菜。碧螺春茶很小，但是有很多昆明干。来自种植
(图片)中新社发关锦峰摄近年来，洞庭山碧螺春茶原产地被纳入苏州生态涵养发展实验区，茶农对化肥农药的使用要求也相应提高。吴中区农业与农村局监测数据显示，近五年来，环太湖地区化肥农药总量减少了20%，而有机肥用量却相应增加。在“中国制茶大师”、苏州东山裕丰茶厂厂长严杰龙看来，这些举措让碧螺春茶汤更香，也进一步推动了洞庭山碧螺春的绿色有机发展。吴中区还适时开发了碧螺春主题旅游线路，将农业与旅游相结合，推广碧螺春茶文化。同时，苏州制定了《茶经》等一系列标准，对碧螺春茶的品质和加工工艺更加严格和规范。苏州“小家碧落”凭借得天独厚的环境、绿色的制作工艺、精细化的管理、苛刻的鲜叶挑选、标准化的制作工艺，从洞庭山出发，一步步走向更大的世界。(完)