烟台优品|每一口都有季节的味道 昆玉石海有机茶园独具匠心地采摘了“节气茶”

深秋的昆嵛山，云雾缭绕，静谧无声。位于昆嵛山国家级自然保护区的昆嵛石海360亩有机茶园，依然一片翠绿。戴着草帽、提着竹篮的茶农，正在采集一簇簇茶树，采摘“初霜茶”。一叶知初霜，一场雨感深秋。迎合节气变化，采摘“节气茶”是昆玉石海有机茶园的不同之处。谷雨、长夏、寒露、初霜中的茶园，常年得到昆嵛山的滋养，以独特的风味浸透了茶的醇香和胶东屋脊的韵味，随不同的季节、不同的饭菜，享受甘甜醇厚的滋味。产量逐年递增的独特自然环境，造就了昆玉石海有机茶园独特的茶叶品质。提到昆嵛山的茶，最早可以追溯到清朝光绪《文登县志土产》年的记载：昆嵛山产茶，元初就有了茶园。这里纬度高，气候湿润，雾气缭绕，土壤呈酸性，昼夜温差大，茶叶丰满，营养丰富。制成的茶叶品质上乘，可与南方高海拔茶叶媲美。看中了这里得天独厚的地理位置，昆玉石海有机茶园的负责人刘石海在2015年流转了近400亩土地，成立了烟台市袁俊茶园专业合作社，将茶园“落户”在海拔700米左右的山区，全心全意致力于种植健康有机的昆玉石海红茶和昆玉石海绿茶。茶场位于昆玉镇板子口村。根据茶树的生物学特性，采用立体复合栽培。目前已发展成为集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广为一体的综合性茶叶生产加工企业。“山泉水灌溉，采用人工除草，生物链杀虫。严格管理生产加工过程，按照有机管理模式为茶叶加工提供天然、健康、有机的优质原料。”刘世海告诉记者，通过这几年的标准化建设，他们生产的茶叶知名度和市场影响力都在不断提升。近两年，公司还在昆玉镇福寿庄村建设了标准化茶叶加工厂，购置了茶叶杀青机、揉捻机等深加工设备，逐渐打响了“昆玉石海”品牌。“完全按照有机标准进行生产，产量逐年递增。今年有望达到3000多公斤。”刘世海说。四季的茶味道不同。如何让一叶茶在竞争激烈的茶行业中“独树一帜”？虽然昆嵛石海一直以“汤色翠绿，香气浓郁，口感醇厚”而受到客人的喜爱，但有自己的特色一直是刘世海的追求。由于茶园地处深山，野花丛生，松林相伴，每年春天松花盛开，松花粉飘散在茶林中，秋冬季松针铺满茶田，香气独特。“神奇”的味道让茶的味道与众不同。“就像这个季节，你来喝我们的秋茶，就会闻到松香和玉米的味道。”刘世海说。“我们会根据节气摘相应的节气茶，比如谷雨、长夏、寒露、初霜.每一口都像昆嵛山季节的味道，仿佛我们在山里。”尤其是现在，烟台即将入冬，大雪纷飞，茶冬不朽，生长在昆嵛诗海这个“雪窝”里。经过大雪的洗礼，茶质纯净甘甜。“特别是越冬期长达七八个月，生长缓慢，贮藏能量充沛，茶叶品质极佳。”刘世海说。在种植技术上，刘世海一直潜心研究，把土养好，把根扎牢。“茶是人在草在树，树要自然生长。”刘世海的观点奠定了健康好茶的基础。早在2018年，他就“突发奇想”，不除草，借助残叶让茶树“自由生长”。他还在市农业研究所学会了如何用蘑菇棒发酵来制造有机肥料
2019年第七届茶博会上，“昆玉石海绿茶”荣获绿茶“创新奖”。同年，在第十九届深圳国际茶博会上，“昆玉石海”红茶和绿茶在深圳茶博会举办的第九届国际鼎诚茶王赛中获得银奖，得到茶界顶级专家的认可。“一款来自中国北方的茶叶，品质得到了业界的认可，这是对企业发展最大的鼓励。”刘世海说。“评委的评价是香味高，口感醇厚，耐冲泡。100摄氏度的水可以直接冲，而且可以冲12泡以上。”目前，鲜茶销售价格达到每斤5000元，年产值可达300万元。目前，公司已成功注册了石海袁俊和昆玉石海两个商标，以及昆玉绿、昆玉红、昆玉绿、昆玉雪螺、昆玉雪绿、昆玉金。在茶园的南坡，一簇簇茶树正在为过冬做准备。“这些是我们自己培育的树苗，明年就是‘土生土长’的烟台绿茶了。”刘世海说。全媒体记者通讯员宋摄影报道编辑：审核：王磊