如何发酵红茶和绿茶 东北红茶发酵

不忘朴素初心 当好本色传人

作为世界红茶的发源地，慕童村森林覆盖率达96.3%，被誉为“世界之窗”。它的主要产茶区平均海拔1000米。

优越的自然条件造就了正山小红茶的独特品质。

我们慕童村世代制茶或经营茶叶。

在红茶博物馆，记者见到了江元勋，他首先讲述了正山红茶的起源。

相传，明末一支军队路过慕童村，士兵们睡在绿茶上。

到部队离开时，绿茶已经不同程度发酵。

村民们用当地的马尾松晒干这些茶叶，然后挑出来在市场上出售。

这种发酵红茶很受欢迎，已经卖完了。

品种不同

祁门红茶属于红茶的范畴，是发酵的。祁门红茶的绿色需要萎凋、嫩化、发酵、干燥等过程。

祁门红茶，用干茶冲泡后，颜色是红色的，所以是红茶。

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白茶与绿茶和红茶的区别

当然属于白茶。

制造工艺不同。

绿茶是未发酵茶，红茶是全发酵茶，白茶是微发酵茶。

颜色上也有区别。绿茶是干茶绿、汤绿、叶底绿。

红茶是红色的汤和红色的叶子。

没有，喝了之后有没有觉得有点甜？

最传统的福鼎白茶工艺很简单，就是将绿茶采摘下来，铺在竹箅子上，露天晾晒三天，让绿茶自然萎凋。

然后它穿过碳两次。

制作工艺

红茶是一种全发酵茶，由绿茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥精制而成。

萎凋是红茶初制中的重要工序，有助于蒸发绿茶中的部分水分，降低叶细胞的张力，软化鲜叶，为揉捻创造条件。

失去一部分水分，细胞汁液浓度增加，引起内含物的一系列化学变化，草气挥发，好香气暴露，为红茶在色、香、味上特定品质的形成奠定了基础。