据资料｜南方茶叶传入北方60多年 “山东茶”产值增速居全国首位

今天，我们迎来了二十四节气的第六个节气，——谷雨。这是春季的最后一个节气，也是采茶饮茶的最佳时节。谷雨源于“雨生百谷”之意。明代徐赐书在《茶书》中谈到采茶时节说：“清明早，立夏迟，谷雨前后正。”满山怒气。也正是在此时，日照绿茶、崂山绿茶等山东名茶“姗姗来迟”迎来了盛大的春茶采摘季。这个“晚”是与中国其他春茶相比。其实，每年的三月，正是春茶上市的时节。西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等名优绿茶均以“明前茶”（清明节前采摘的茶叶）为上品。人们常说“春茶贵如油”，因为此时的茶树经过了冬天的锤炼和休养，体内积累了一年中最高最丰富的营养成分，游离氨基酸含量茶叶中的酸类和蛋白质比较高。高，味道也是最新鲜的。山东的春茶为何“晚”？这要从茶叶的生长环境说起。 “茶农南方好树”，茶树性温湿，北方寒冷干燥的气候不适宜其生长。据记载，新中国成立之初，山东及以北地区均为无茶区。山东不产茶，并不妨碍山东人爱茶。 20世纪50年代，物资紧缺，国家每年仍调拨南方茶叶4万担（每担100斤）到山东，满足山东人的饮茶需要。山东省茶文化协会数据显示，山东是全国茶叶消费第三大省，年消费量约8万吨，相当于世界上最大航母（尼米兹级飞机）的重量载体）。唐代陆羽在《茶经》中揭示：“茶之饮，源于神农氏，传于鲁周公”。早在战国初期，山东人就有喝茶的习惯。山东人讲究礼仪，茶是“礼”的象征。自古以来，山东就是“南卖茶北”最大的中转枢纽。 《史记初唐》描述了当时山东茶叶市场的繁荣。有很多。”时至今日，山东茶叶市场依然活跃。一方面，济南茶叶批发市场作为全国最大的茶叶交易中心，十多年来年交易额以10万担的速度递增。另一方面，山东省茶叶企业数量位居全国前列，天眼查数据显示，山东省涉茶企业近9万家，是唯一闯入前列的北方省份全国第6位；其中，临沂、青岛、济南、日照、潍坊位居全省前5位，茶叶企业分别为13138家、13113家、9912家、7673家、7190家。改写于50年代后期。当时，为缓解供需矛盾，山东选择在东南沿海自然条件较好的青岛、日照等地进行零星试种，形成了“南茶引种”，该项目打破了长期以来北纬30度以北无法种植茶叶的难题。结论。如今，“南茶北茶”60多年，山东茶业种植面积已超过60万亩，年产量近3万吨。但即使茶叶生产启动，受气候等因素影响，山东的茶叶种植面积和产量仍难以达到福建、云南等南方省份的数量级。另外，由于越冬时间长，昼夜温差大，山东茶生长相对缓慢，春茶会比南方茶“晚”1-2个月。但不可否认的是，山东以其独特的地理和生态环境，出产了日照绿茶、崂山绿茶等名优名茶。而且，山东的茶产业整体呈现出非常强劲的发展势头。再看产量，《山东统计年鉴》数据显示，2021年山东产茶叶28536吨，10年增长114%，比2018年增长28.4%。从产值看，茶叶研究所数据中国农科院数据显示，山东茶叶亩产值超过8000元，高于全国平均水平80%以上。中国茶叶流通协会近三年的数据进一步印证了山东茶的上涨趋势。 2022年，山东干茶产值将居全国第13位，超过茶叶种植历史悠久的江西省。
2021年山东干茶产值将达到74.85亿元，比2020年增长149.50%，远超全国11.84%的平均水平，增速位居18个产茶大省之首，增长势头非常强劲。如今，山东已形成鲁东南沿海、胶东半岛和鲁中南地区三大茶区。从城市来看，山东16个城市中有12个生产茶叶。根据2021年茶叶产量排名，前五名分别为日照（16311吨）、青岛（4955吨）、临沂（2267吨）、潍坊（1819吨）、泰安（1338吨）。经过冬春漫长的洗礼，谷雨前后，日照市30万亩茶园进入了采摘季。经过采摘、晒干、揉捻、油炸等多道工序，鲜叶终于化作一杯春茶。日照绿茶具有“叶厚、耐冲泡、汤黄绿、栗香”的鲜明特点，被誉为“江北第一茶”。日照绿茶与日本静冈、韩国宝城并称为世界三大“滨海绿茶”。日照绿茶是茶叶由南传北的成功范例。日照地区独特的高纬度滨海气候造就了日照绿茶独特的内在品质。与原绿茶相比，日照绿茶水提物高出约4.1%，茶含量丰富，滋味浓郁，耐冲泡；叶绿素增高34.8%左右，干茶呈绿色，茶汤呈鲜绿色；水溶性碳水化合物高出约31.6%，口感香甜醇厚，回味佳； EGCG高出7.2%左右，具有抗氧化、降血脂作用，保健作用更好。作为山东省茶叶主产区，日照市拥有江北最大的绿茶基地30万亩。记者从日照市农业农村局获悉，到2022年底，日照绿茶年产干茶近2万吨，总产值38亿元。日照茶农平均亩产收入是南方地区的2-3倍。 （古人饮茶图）从古人以茶充饥到“神农尝百草”，从“江南佳木”到“美茶有永远像一个美丽的女人”，小小的茶叶蕴含着深厚的文化底蕴。 2022年11月，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及相关习俗”项目列入人类非物质文化遗产代表作名录。作为孔孟之乡和儒家文化的发祥地，山东还形成了独特的茶宴、茶道、散茶等茶文化，拥有众多与茶相关的非物质文化遗产。有人说，现在是中国茶产业发展的“黄金时代”。据统计，世界上近一半的人（超过30亿人）每天喝茶，全世界每天喝茶超过30亿杯；叶产量、茶园面积、茶叶消费总量、茶叶出口总金额等方面均位居全球第一。喝茶也不再是老年人的专属标签。根据京东《2021春季饮茶消费趋势报告》显示，95后消费者今年更爱喝绿茶了，绿茶销量环比增长400%。抖音电商平台数据显示，2021年，茶行业3-12月交易规模同比增幅达891%。茶的广袤、丰盈、包容，让它成为沟通世界、联结古今的独特方式，并且内涵不断丰富，日益焕发新生机。在周末，有越来越多的年轻人走进茶馆，或静静品一杯好茶，或拿着小食围炉煮茶，为一周的忙碌慌张寻一处宁静。而今恰逢谷雨，又是周四，不妨停下来放松一下，饮杯茶否？策划：代玲玲统筹：赵小菊数据/文案：王鹤颖设计：尹亚琪数据支持：天眼查特别鸣谢：日照市农业农村局大众日报数据新闻工作室出品