会储存的茶才能喝到好茶

喝茶已经是普通家庭的日常需求。喝茶好，就应该有好茶，但茶虽好，如果不保存，很快就会变坏变坏，喝不出好茶。所以，今天我要告诉你2016年新茶如何储存！

密封的茶叶需要长时间暴露在空气中，所含物质发生自动氧化分解、挥发、冷凝等反应，使茶叶香气流失，品质变质，甚至吸附各种异味。因为任何空间都有相对湿度，干茶自然会吸湿回潮。

有些需要避光的人为了茶叶中的水分，把茶叶摊在阳光下。这种做法对茶叶的品质是不利的，尤其是高档绿茶，因为绿茶经过阳光照射后温度逐渐升高，茶中的内容物会发生强烈的光化学反应。色素、脂类、多酚类等化学成分发生变化，使茶汤变红变苦。不仅会失去绿茶原有的鲜香和清香，还会产生难闻的鱼腥味，从而加速茶叶的陈化，使品质变差。

防臭茶含有棕榈酸和萜烯类化合物，使茶叶具有很强的吸附作用。就像海绵吸水一样，可以把各种异味吸到自己身上。茶叶如果和有气味的物品放在一起，短时间内就会被污染，严重影响茶叶的品质。

低温时需要提高温度来加速茶叶的自动氧化，温度越高，变质越快。茶叶一般适合低温冷藏，可以减缓茶叶各种成分的氧化过程。我们家最常规、最简单、最有效的茶叶储藏保鲜方法就是冰箱冷藏。如果储存期少于六个月，冷藏温度保持在5左右最经济有效。如果储存期超过半年，最好冷冻(-10至-18摄氏度)。但需要注意的是，冷藏比冷冻好。这是因为绿茶的含水量在6%到7%左右，零度以下的茶叶会结冰。然后，茶叶从冰箱中取出后，温度突然升高，细胞会被破坏，从而损伤茶叶，不利于保存。因此，新茶要趁热喝。