从茶马古道到东盟专列 千年贡茶解坛茶香“出海”

2022年7月20日，解炭茶出口东盟专列从怀化国际陆港发运（资料图）。沅陵县委宣传部供图沅陵县新网5月9日电：从茶马古道到东盟专列千年贡茶解坛茶香《出海记》陆毅记者“形似青云天鹅绒如霜，灵动倚天宫芽藏芽中，清汤绿叶醉人目，齿颊留香长夜。早在唐代，湖南沅陵结炭茶就因其色、香、味、形俱佳而被列为“贡品”。名扬千古。昔日的茶马古道上，街滩茶的甘甜与醇香在万里茶香之中，如今西部新开的陆海通道也为它开通了专列。具有千年历史的戒坛茶，因产于沅陵县戒坛山而得名。是中国卷曲绿茶的杰出代表。沅陵地处北纬28度，武陵、雪峰两山交汇，沅水、酉水两条河流在此交汇。是世界优质绿茶的黄金纬度产业带。结炭茶外形紧实，微卷曲，覆有银毛，是中国卷曲绿茶的杰出代表。沅陵县委宣传部供图《两山一水，两岸一茶》描绘了界滩茶的生长环境。雪峰山与武灵山之间，沅水河自西南向东北蜿蜒130余里。五强溪水电站建成后，形成的大片山水库区是接炭茶的主要生长区。 “云雾缭绕的山林环境，富含矿物质的紫砂岩，造就了戒坛茶富含茶氨酸和茶多酚的优良品质。”沅陵茶叶产业链负责人邓宗金说，接坛茶的醇香经久不散。慧感之秘。 8日至9日，《走在怀化中国东盟国家主流媒体——2023》采访团赴沅陵，品尝接坛茶的茶香茶韵。沅陵境内，有碧绿的茶园，醉人的茶香。 18万多亩茶园广泛分布在沅陵近700万亩山林之中。在“祖祖辈辈饮茶，千家万户制茶”的官庄镇，接坛茶非遗张干法在指导工人们制茶的同时，正忙着接一波又一波的茶叶买家。一到春茶上市，官庄镇就会迎来最繁忙的时候。”戒坛茶品种繁多，尤其是戒坛一号茶的品质特别好。据张千发介绍，茶叶原料必须是清明前的碧香枣、全叶奇和本地野生茶种的单芽茶。”此时的茶香醇厚爽口，回味悠长。如果错过了季节，茶叶的颜色和味道都会有所不同。一斤茶叶可以烤5万多个芽。真是‘一人品茶，满屋飘香’。” 解坛茶对工艺非常讲究。“高温腌制是解坛茶制作的关键。祛湿除草气，锁住茶叶色香味的秘诀。 270度的高温，最适合腌制接炭茶。”张干法说，以前他靠经验掌握温度，现在他用传统工艺与现代机械相结合，“现代机械的加入保证了恒定为后续的揉捻、整形、香熏等步骤打下基础。”8岁开始炒茶的张千发，在父母的教导下掌握了一套独门秘诀并苦心探索了近60年，“优质接坛茶的干燥度必须达到95%，火候是关键。”他说，干燥过程必须经过4次复烘，干燥时间每一次的时间都需要通过茶师的手感和经验来判断，反复干燥和冷却才能生产出易于储存，色香味持久的优质接坛茶。由于其卓越的品质，接坛茶自唐代起就作为馈赠外国使节的礼品，后传至日本、印度等地。官庄镇是戒坛茶的重要产区。已有一千多年的制茶历史。自古为边销产地之一。镇内陈龙观、街亭驿等地名沿用至今，见证了昔日茶马古道的繁荣。 《走在中国——2023东盟国家主流媒体怀化行》采访团走进沅陵茶园。杨华峰摄1972年，日本首相田中角荣访华时，曾向周恩来总理盛赞戒坛茶，厚街坛茶被誉为“中日友好之茶”。 2010年，接坛茶荣获中国（上海）国际茶叶博览会绿茶类最高奖项——特别金奖；
邓宗金介绍，近年来，沅陵着力整合资源，打造戒坛茶区域公用品牌，按照“有机种植、标准化加工、讲故事、数字化管理、企业集团化”。品牌价值，接坛茶入选中国国家地理标志商标，沅陵成为“中国有机茶之乡”、“中国茶叶百强县”。在巩固绿茶市场的基础上，沅陵“茶人”还逐步开拓了红茶、白茶和大众茶市场。同时与知名茶饮品牌企业合作，拓展原茶市场。沅陵县已成为康师傅、统一生茶、湖南黑毛茶的供应基地，年销售生茶1万余吨。湖南接坛茶业集团有限公司董事长秦志介绍，公司针对市场需求，开辟新赛道，开发了紫茶系列。这样就可以充分利用夏秋茶，延长茶叶的生产周期，全年为市场供应茶叶产品。”为开拓海外市场，沅陵茶企针对不同市场“量身定做”秦志举例，意大利顾客偏爱清淡的红茶，而东南亚国家对茶的喜好则更为多元。 今天，戒坛茶已飘香四海，远销东盟和欧盟国家。2022年，依托怀化国际陆港，将开通戒坛茶东盟专列，向东盟出口200吨戒坛茶，价值6000万元从皇家贡品到国家地理标志保护产品，从古茶马古道到国际专列，接坛茶穿越千年，茶香更浓。目前，接坛茶年产量已达1.5万吨，综合产值达23亿元。按照规划，到2025年，沅陵县茶园总面积将达到20万亩，戒坛茶年产量将达到3万吨，力争实现综合产值50亿元。 （超过）