信阳毛尖 春味悠长浓郁

“你在哪里？” “在一个充满茶香的地方。”河南信阳。城内大大小小的茶馆，茶香笼罩着小镇；城外，漫山遍野的茶山环绕着小镇…… 5月4日，大雨倾盆。拼多多新云简官方旗舰店负责人夏明发长期忙碌，订单的爆发让他几乎没有休息的时间。 “雨天不宜采茶”，说完，我终于可以悠闲地品尝杯尖，开始讲述信阳与茶的故事。 依山傍水、气候温暖的河南信阳，自古就是我国著名的优质茶叶产区。上等山川秀美，明前谷雨只为云雾料。春风十里，不如茶香。它在春风中绽放绿色，感染着云雾的芬芳。待阳光透进来，采茶人的指尖轻轻一捻，茶叶的尖端就离开了树枝，这就是绿茶。采摘是无言的诱惑，也是有缘的相遇。信阳茶叶种植始于东周，盛于唐，盛于宋，盛于清。茶树原为嘉木南部野生。古时候，茶籽主要靠风力、鸟类、动物等携带到适宜种植的地区。茶树从云南、贵州、四川蔓延到秦岭。但秦岭山势险峻，阻碍了向西北的传播。再加上气候不适宜茶树生长，茶园从秦岭南下。据大别、临昌淮介绍，位于南北地理分界线上，加上山清水秀、生态优良，其独特的地理位置和良好的自然条件，谈何容易：信阳适宜喝茶。 1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上夺得金奖，凭借其外形美观、香气浓郁、口感醇厚的独特品质，顺理成章。“90后”茶商夏明发一直跟随父亲夏年琬卖茶从他还是个孩子的时候。每年卖茶都有不少收入。父子俩卖的信阳毛尖在当地得到认可后，开始向省外扩张，但在太原的一个展会上碰壁了。 ” 夏明发被人问了一句，“信阳还有茶？明明是中国十大名茶之一，为何要藏在深闺中？让更多人知道信阳有好茶，成了夏明发的执念。夏明发选择了一个比父亲坚持开的茶馆更大的网络平台。 2016年，他以“新云间”为名，在拼多多开了一家网茶店。夏年晚观察儿子，感觉他在“玩手机”。可一旦结账，夏念晚觉得新电商的威力是难以想象的：从开始的零星几单，到如今平均每天几百单，再加上“零佣金”和“团平台农产品采购+直送”模式，运营成本也大幅降低。夏明发不断查看消费者的反馈。比较常见的问题是单芽好还是一芽一叶好？生产应以消费者的需求为导向。夏明发坦言，要生产一些采摘费工费时、稀有稀有的单芽，以及以一芽一叶、一芽一叶为代表的传统信阳毛尖。两片叶子。单芽清淡香甜，一芽一叶或一芽二叶味道浓郁。 “市场有需求，就会有满足需求的茶叶产品。”下单的消费者一致认为，新云尖依托于“茶帐”——信阳毛尖的“地理标志”，代表产地、工艺和品质。 信阳毛尖，中国十大名茶之一。制作一撮工艺精湛的名茶，不仅需要当地独特的景观，而且制茶技术对品质有着至关重要的影响。飞舞在火花间，珍惜指尖的温度，当清香微微外露，张师微微倾身，落入簸箕中的，便是成品茶。沏茶是平凡的陪伴，更是琐碎的积累。张师傅制茶近四十年。他是新云间的制茶师和“质检员”。生锅完成后，紧握竹柄，旋动锅；待锅端正后，捏紧揉面的手将其揉圆。这种强烈的仪式感是信阳人对茶的基本尊重。烟熏火锅的烧烤就更不用说了，特别费时费力。大约需要两个小时。但是，如果将这个数量扩大到200斤，流水线6到8个小时就可以完成，即使是熟练的师傅也要十几天。
而且，“没有哪个师傅能持续泡茶这么久”。夏明发说，手工泡茶效率低，产量不大，标准化机械化生产是大势所趋，但传统制茶工艺不能丢。泡茶师傅的五感比常人要灵敏得多。在空气的流动中，在温度的变化中，在香气的扩散中，他们一点一点地感知茶的每一个变化，读懂每一片茶中所蕴含的浓郁。生命是沉重的……这样的敏锐度在机械化的过程中大有用处。影响成品茶品质的因素或多或少有采摘的天气、绿茶的湿度等。张师傅根据经验准确设定各项参数，从而生产出优质稳定的信阳毛尖，达到理想的口感和香气。之前在信阳毛尖出现的“大清浓”和“小浑蛋”，也是为了迎合市场需求而出现的纷争。通过张师傅的双手，改变机器参数、调整整理温度、揉面力度等，各种喜好也都可以实现。机械泡茶的好处就是直接压低了价格。低廉的价格和高质量使信阳毛尖逐渐被全国越来越多的消费者所接受。 烘干、筛选、整理、揉捻、整理、剥离、香熏……机械泡茶是大势所趋。图为摊开晒干的嫩梢，这是信阳毛尖加工前的处理工序。三级历史重茶是什么味道？好像没有标准答案。地域是风景的奥秘。不同的风景、不同的工艺、不同的历史造就了不同风味的茶。但陆羽《茶经》记载：“淮南茶，光州第一”，苏东坡称赞：“淮南茶，信阳第一”。 “上”和“第一”，信心何在？采茶、泡茶、喝茶，是夏明发和父亲的日常；护茶、敬茶、爱茶，是先祖立下的规矩。正因如此，坚持把物美价廉的产品送到消费者手中，“不能让信阳毛尖失望”，夏明发说。草、木与人之间的联系被称为“茶”。信阳盛产茶叶，信阳人爱茶。信阳有大大小小的茶山，层层叠叠的茶园，宽窄不一的茶馆，繁华的茶市。除了不断改进和完善泡茶工艺，当地人瞄准年轻消费者，有针对性地推出新品；电商、直播正在重塑茶叶销售渠道……信阳人用自己的爱心和辛勤劳动，将生存的希望和未来的憧憬倾注到茶叶中，换来了大自然丰富的馈赠。到2022年底，信阳市茶园面积216万亩，茶叶产量8万多吨，总产值153亿元，茶叶从业人员120万人。梁实秋说，哪里有中国人，哪里就有茶。但中国人对茶最“势利”。茶不是深不可测，而是讲究“入口”。只有在原产国生产的产品才会受到青睐。 信阳毛尖成功入选“寻县中国多多好农产品”。作为全国最大的农产品上行平台，拼多多于2022年发起“寻鲜中国·多多好农货”项目，通过专区推介、地标宣传、尝鲜直播等方式，以“农地云拼”实现“产消直连”，向平台数亿消费者进行推介，提升当地农产品品牌价值与效益。“我们长期致力于通过与产地对接，从源头把控品质，并通过流量资源倾斜、百亿补贴等举措，助力优质农产品提升市场竞争力、拓展新的消费群体。”拼多多农业项目负责人表示，“多多好农货”在全国优选最新鲜的当季蔬果食材和品质农货，包括信阳毛尖在内的农特产品，在平台受到消费者热捧。春茶销售即将告一段落。夏明发边琢磨着夏秋茶新品，边取了一壶温水，倒入杯中。绿芽翻滚、沉浮，茶味醇和鲜灵，茶香清幽悠远……万般春味长且浓。