炉中煮茶升级为炉中冰茶 新网红消费走向规模化

外露2.0版本—— 外露冰茶诞生，被消费者称为“小仙女的下午茶”。北京青年报记者了解到，短时间内抖音相关话题阅读量突破1500万，一种新的网红消费正在逐步形成规模。而这样一个靠着围炉概念，加上新的消费体验的新网红，还能火多久？围炉冰茶代替滚茶走红去年10月，围炉泡茶作为一种新颖的饮茶方式走入大众视野。不同于传统的茶馆，它专注于泡茶的过程。三五好友，围炉而坐，中国场景与现代创意相结合，成为年轻人休闲聚会、拍照打卡的网红胜地。显然是行不通的。微鹿冰茶诞生，短时间内相关话题在抖音上的阅读量突破1500万。一些“炉灶冰茶”的体验视频甚至成为一些博主带来的引流视频。微露冰茶工具以502万的搜索量一度登上淘宝热搜榜首，较上周上涨14%，涉及近千条商品。北青报记者查询发现，盛夏前，北京有10多家门店有微露冰茶。周边灶具的使用是有时间限制的。北青报记者搜索发现，不少提供围炉冰茶服务的门店，此前都是围炉泡茶的热门店。什么样的场景？北青报记者以消费者身份，来到一家微露冰茶店一探究竟。走进店内，书法装饰覆盖飘窗、窗帘、座椅多个位置。每个座位的设计都包括一个木结构。店内也装饰着鲜花和荷叶，地面铺得像草坪。 “绿地”。店家以套餐的形式出售，199元包含一份蜜桃乌龙茶、中式点心、三色丸子、茶点拼盘、气泡水和时令水果，使用时间限两小时。不同于冬天泡茶，炉子里的炭火换成了冰块和干冰。加水后可以弥漫雾气，气氛十足。而且，这家店所用的餐具多为玻璃制品和陶瓷制品。北青报记者注意到，这样的消费水平和场景布局，在北京微露冰茶商户中属于中等水平。目前每家门店的冰茶项目人均消费一般在100-300元之间，并且有一定的时间限制。如果超过时限，部分商家会收取超时费用。有些商家还要求顾客提前预订才能有座位。探索微露冰茶等网红场景的经济状况如何？这波味露冰茶并不局限于北京。短视频平台上的话题标签大多与全国城市名称相关联，例如“汕头微鹿冰茶”、“合肥微鹿冰茶”。可以看出，它已经在许多地方蔓延开来。出现。炉边冰茶的消费群体有哪些？北青报记者在采访中发现，不少前来体验围炉冰茶的群体与去年参与围炉泡茶的人群有一定的重合。其中，年轻女性顾客占据主导地位。看看微露冰茶在一些社交媒体上的“种草”，不难发现，大部分消费者和想消费的都是喜欢仪式感、对中国传统文化有一定热爱的女性，喜欢“秀生活”的顾客主要是女大学生和女白领。北青报记者体验店负责人陈红表示，他们店里的消费群体大部分是热爱体验的年轻人，新客占比70%到80%。店内除了年轻顾客，还有附近写字楼的商务人士。不少网友认为，封炉冰茶是传统茶文化的新体现，一些店铺甚至“复制”了一些经典影视剧和经典书籍中提到的小吃和饮茶礼仪。甚至还有网友特意穿上汉服打卡围坐在火炉边喝着冰茶，更有人为了更完美的体验，甚至来个说走就走的旅行。到底是为了发朋友圈，还是为了体验“晒”，成为了很多网红消费者绕不开的话题。炉子周围的冰茶怎么样？ “当然想拍好看的照片发朋友圈了。”当被问到为什么要围着炉子喝冰茶时，一位小学生这样回答。
她告诉北青报记者，这些围炉冰茶店拍照氛围感很强，有的还有精致的复古中式餐具，环境优美。她可以在汉服中感受到，然后“发个圈子”来拉朋友。嫉妒心足以吸引她消费。在一些社交平台上，不少网友前去体验拍照打卡，“制作”、“美好”、“慢生活”、“新中国风”等词成为分享笔记和视频中的高频词.不仅如此，作为茶馆文化的延续，围炉冰茶也让不少顾客在快节奏的工作中找到了慢生活中的闲适感。顾客张先生说，一个人坐在店里就好像远离了城市，时间也慢了下来。有时候和客户聊天，我会选择一个气氛比较好的地方，“聊起来会比较轻松”。可见，无论是泡茶还是冰茶，爆灶都与年轻人社交场景的适应息息相关。事实上，为日常消费和商品打造更多仪式感的流程和场景化场所，已经成为一些商家的“流量密码”。在很多年轻消费者看来，体验场景本身就是拉动他们消费的主要动力。即使是同样的产品，他们也更愿意为场景支付额外的溢价。类似的商业模式如何走得更远不过，对于场景付费的商业模式究竟能走多远，是昙花一现，还是创造新的需求，目前还存在争议。虽然至今为止有爆炸的例子，但也有一阵风过后就结束的例子。以熔炉业务为例。进入门槛低，只需要布置一个漂亮的场景，其余产品都可以通过外包实现。此外，零食的口味差、性价比低是微鹿消费者反映的主要问题。有仪式感的商家容易陷入“上快下快”的模式。毕竟，围炉泡茶之所以能够迅速走红，与年轻人的打卡文化不无关系，但这也意味着打卡容易，回购难。接受北青报记者采访的店主也表示，目前的复购客户多为附近的商务人士，复购率只有20%左右。再加上像微路这样的业务基本没有技术门槛，这意味着这种商业模式很容易被快速复制，商家会一窝蜂地涌入，行业很快就会变成一片红海。在餐饮行业人士看来，火炉式门店的经营模式很难走通。 “餐饮看周转率，咖啡店也一样。但火炉式门店的主打是打发时间，与餐饮品类的盈利模式背道而驰。”如果与以往的茶馆相比，以年轻消费者为主，微鹿店也很难解决顾客粘性、产品稀缺等问题。北青报记者发现，在场景体验式消费中，实际体验与内心预期往往存在差距。因此，如果只能满足消费者“后”场景体验消费的需求，那只能是“来得快去得快”。如何依托场景引流，构建更完整的消费链，是商家必须考虑的问题。也有分析人士认为，消费业就是要创新迭代。创新的过程中有曲折很正常。商家靠自身特点来“蹭热点”，最终一种新潮流会在不断的市场考验中成为新业态。