科技贡献助力农产品“保值”提升

5月6日，山东省日照市兰山区巨峰镇，茶农在采茶。新华社记者郭旭蕾摄本报记者王彦斌“五一”假期过后，山东省日照市的茶农袁丛波更加忙碌了。他每天下田检查茶叶长势，打理茶园，安排采摘。 5月5日，在袁从博自己的茶园里，他向科技日报记者提到了热销的“中白一号”。这是他重点引进的优质品种。丰富的茶叶和金色的叶子使它与众不同。即便成品茶价格超过1.6万元/斤，也挡不住市场的追捧。日照绿茶是具有代表性的地方特色农产品，也是山东十大著名农产品品牌之一。作为农业大省，山东农产品丰富，门类齐全。被誉为“齐鲁灵秀地牌农产品”的省级农产品综合品牌享誉全国；烟台苹果、金乡大蒜、章丘大葱、威海海参、日照绿茶等省级知名农产品区域公用品牌81个，龙大牌低温肉制品鲁花牌等700个企业产品品牌花生油、康达牌兔肉家喻户晓。从“土特产”到“金名片”，山东人并不满足，还在谋求名优农产品价值升级，科技成为关键因素。经过五年的研究，“红绿番茄”终于中标。在山东寿光，崔振平种的西红柿与众不同。 —— 这里的西红柿呈现红色和绿色。 “我们种的西红柿味道更好，酸甜可口，皮薄肉脆，在市场上很受欢迎，价格在15元左右一斤。”个性化西红柿大受欢迎，崔振平并不意外。故事：红绿番茄是寿光蔬菜种业集团有限公司培育的新品种，这一番茄新品种的选育需要解决一个核心问题：如何兼顾口感和抗病性？为解决这一矛盾，寿光蔬菜种业集团研发中心番茄育种组组长于彩云带领团队进行了长达五年的科研攻关。他们从100份口感优良的番茄新材料中，聚合出一批抗病性好、口感好的番茄新种质。利用这些新种质资源，通过杂交配置了一批新组合，最终通过多点、多作物试验，选育出口感好、抗病性好的番茄优质新品种。红绿番茄的崛起是一个孤例，但在山东庞大的名优农产品群体中却极具代表性。综上所述，可以用一句话来概括：山东农产品驰名全国，秘诀首先藏在种子里。据山东省农业农村厅向记者提供的数据，在全国小麦优良品种前十名中，山东省就有5个品种。山东省嘉祥县每年为黄淮海地区提供40%的大豆良种，自有品种设施蔬菜占80%以上……种业是农业的“筹码”，是农业的“筹码”与农业产业相关的源头、基础和战略核心产业。山东作为农业科技大省，不断探索科技创新，推动种业创新走在全国前列。 2022年，山东种业企业将在山东省种业企业创新能力提升行动中投入1亿元，以科技项目形式支持41家种业企业开发良种。在良种工程支持下，山东主要农作物良种覆盖率达到98%以上，主要粮食作物品种基本实现自给。良种对粮食增产的贡献率达到47%，有力支撑了山东省粮食产量连续多年稳定在千亿级。 1000公斤以上设施果蔬品种改变了主要依赖进口的局面，进口替代率达到80%以上。部分畜禽品种有望替代国外品种，育种基础研究取得重大突破。好品种与好品种相结合的方法，在“云”上种新月季，在“云”上种新品种的月季，会有什么反应呢？这一幕出现在“中国玫瑰之都”济南市平阴县——号。在当地，月季种植面积达6万多亩；而每一朵玫瑰的背后，都有数字化的力量。例如，在平阴玫瑰产业大数据中心，员工足不出户即可监控玫瑰的生长情况；在月季生长的关键时期，主管部门通过远程监控和指导，保证月季的生长质量。
玫瑰花蕾盛开时，花农们将新鲜的花蕾送到公司在村里的收货点。工作人员用手机扫描二维码，鲜花的数量和价格立即传输到大数据中心。依托花卉数字采收应用系统，平阴实现了月季花蕾、花冠、大花的分类采收、快速统计和结算，采收效率提升30%以上，企业结算效率超过90%。在玫瑰加工过程中，玫瑰一旦采摘，必须在当天晒干。传统的方法需要大量的人力通过经验来衡量和判断。现在，通过数字化智能化改造，实现了生产线烘干速度的自动控制，同时保证了每一朵花的加工质量。数字化也从玫瑰的生产端延伸到流通销售环节。每朵玫瑰都有唯一的“身份证号”——二维码，手机扫码即可追溯。 “云”上栽培的平阴月季，增加了产品的附加值。数据显示，2021年平阴月季平均亩产900斤，收购价提高到每公斤15.4元，比往年增长92%，亩产收入达到6940元， 增长了147%。好品种要配好方法。除了数字化，山东还广泛推广深耕深松、配方施肥、减垄增地、小麦宽幅精播、小麦“一喷三防”等绿色优质高效技术、玉米“一防双减”。同时，全省全面推进农业机械化，小麦、玉米耕收综合机械化率分别达到99%和96%。如今，山东农业科技进步贡献率已达66.32%。在科技的介入下，一朵牡丹花蜕变成了260多种产品。在鲁北小城禹城新店镇，种植面积万余亩的“沙河新西瓜”是当地的国家地理标志农产品特色产业，是该镇党的骄傲书记翟云德。 “通过统一育苗、统一移栽、统一管理、统一施肥、统一销售和‘一年两熟’模式，销售期由一个月延长到三个月，亩产已超过4000公斤。 “翟运德告诉记者：“西瓜产业规模化、产出线上化、营销多元化，进一步实现了沙中淘金的增长。”这里的西瓜品种由大棚西瓜、小棚西瓜、大棚西瓜升级为小礼品西瓜。他们还引进科技力量，探索生产西瓜汁、西瓜青衣等产品，形成了集种植、加工、休闲采摘、科技观光为一体的产业链，产品附加值增长35%。农产品深加工已成为山东农业经济的重要增长点之一。全山东龙头企业，立足农业大省资源禀赋和基础优势，大力发展农产品深加工产业，拉长产业链条，提高附加值，丰富产品线，推动高质量发展农产品加工业和农业。临沂市临沭县青云镇，地处北纬35度，是国家农产品地理标志“临沭红薯”的主产区。红薯种植已有200多年历史，种植面积近10万亩，总产量达3亿公斤。该镇党委书记王绍龙告诉记者，经过精深加工，当地生产的红薯代餐粉、酵素等产品供不应求，由废料加工而成的宠物食品产值增加近百倍。目前，该县地瓜淀粉加工、粉丝粉条、薯脯加工、酿酒等地瓜深加工企业纷纷涌现，总产值达20亿元。与“临沭地瓜”类似，菏泽市将一朵牡丹“玩出了260余种花样”。“牡丹花蕊茶是用牡丹花的雄蕊经过低温干燥、脱敏等10余道工序制作而成。牡丹鲜花经过干燥处理后制成干花，定形后与鲜花无异，可长期保存。”在山东瑞璞牡丹科技公司的生产车间，花农赵弟轩在向记者如此介绍牡丹产品。近年来，科研人员立足菏泽当地牡丹种植优势，研发推出牡丹籽油、牡丹食品、牡丹化妆品等系列牡丹深加工产品260余种。一朵牡丹花已从以前单一的观赏功能，向食品加工、营养保健、工艺美术等多个领域不断延伸。栏目主编：顾万全 张武 文字编辑：程沛 来源：作者：科技日报