小菜茶是什么意思？

小菜茶又称土茶，是指当地有性繁殖的野生茶树种。有不同的品种和品种。广泛栽培于闽北山区，尤以建阳、福鼎、武夷山区为多。灌木型，中小叶，树势展开或半展开，分枝少，配菜茶产量低，但所产茶具有香气高、滋味醇厚、内在物质丰富的特点。

小菜茶（又名菜茶、小菜种）不是一个特定的品种，而是一个小空间内的概念。 ——个地方本土有性繁殖的茶树品种，在一定范围内集体相互繁殖、变异。

小菜茶可能存在于每一个产茶区，由于茶树品种会在一个地区产生多种变异，所以在整个荒野小菜茶园中常被称为“小菜茶”，但实际上它可能代表几十种茶树品种。

历史上，在茶树良种培育和大规模推广种植之前，用来泡茶的茶叶也是小菜茶。

这在其他茶叶产区也很常见。例如，正山小种很多都来自桐木菜茶。除了在西湖龙井广泛种植的龙井43号外，核心产区也是一个群体品种。武夷山当地的外来物种也出自小菜种。这是事实。

就白茶而言，我们所知道的小菜种是指起源于建阳，广泛种植于政和高山、福鼎茶产区的小菜种群。当地人也称它为“小土茶”。

就绿茶信阳毛尖而言，它是在长期的自然选择和人工选择过程中保存下来的。非常适合信阳本地生长，具有耐寒、耐旱的特点。

信阳组加工出来的信阳毛尖，大小不是那么均匀，但香气高，味浓，回味好。