白毫银针的等级与特征

根据国家标准GB/T22291-2017，白毫银针分为特级和一级，特性如下：

特级：芽针肥壮，色泽银灰色，有光泽，香气纯正，清香透出，滋味鲜醇，汤色浅杏黄色。

1级：芽针长，色泽银灰色，香气纯正清香，滋味清新醇厚，汤色呈鲜亮的杏黄色。

白毫银针的等级和特点

白毫银针的品级主要看芽头的形状。

1.特级白毫银针

（Pekko 银针特级）

特级白芽银针肥厚肥美，白毫特别粗大，密布。通体呈现出银灰色，非常有光泽，口感更加的香嫩，回味更久。倒水的那一刻，香气就会凸显出来。

2、上等白毫银针

花蕾形状长，白毫略细，整体呈银灰色，光泽度一般。

（白毫银针1级）

从上述两种等级银针的外观指标可以看出，两种等级白毫银针的芽头差异较大。

特级银针的花蕾肥厚，一级银针又长又长。特级银针的味道更明显，更持久。

白毫银针的五大特性

1、白毫银针是白茶的一个品类

根据采摘标准和采摘顺序的不同，白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

2、白毫银针，标准外观是一旗一射

炮指的是银针丰满肥硕的芽头，旗指的是保护芽头的小叶壳。

叶壳并不是真正意义上的叶子，因为它没有完全展开，而是呈贝壳状。

3、白毫银针，香气浓郁

好香是白茶的基础，也是必不可少的香气。

发香似煮玉米丝的香甜，又似竹叶的清香。

即便是老了，白毫银针的香气依然存在，从葱香到成熟，又转化为成熟的米香。

自始至终，香一直都在。

4、新鲜感强

好的白银针“鲜、香、醇、爽”。

清爽爽口，汤感清澈，细嫩爽滑，夹杂着小米、花香、玉米须的清香，甘甜津液的回味迅速而强烈，清澈无比，一阵甜味涌上舌尖。

5.白毫银针，适合长期存放

水分达标，茶叶原料和工艺考究，再加上良好的储藏方法，银针可以长期保存。