信阳毛尖新茶数月上市-品茶蛰

信阳毛尖新茶一般在每年3月中下旬至4月上旬上市。明前茶采摘时间为3月上旬至4月4日；雨茶采摘时间为4月6日至19日；雨茶于4月20日至30日采摘后，新茶上市时间为3月初至4月下旬。此外，还有枣园茶、清明茶、玉前茶、春味茶、夏茶、秋茶、白露茶等。也就是说，信阳毛尖的采摘时间是3月中旬到9月下旬。

信阳毛尖茶的采制时间与特点

明前茶

（公历4月5日前采收的茶叶）

这期间的茶叶嫩嫩，嫩芽几乎100%，是信阳毛尖茶叶中的上品。

谷雨茶

（公历4月20日前采收的茶叶）

春季气温适中，雨量充沛。茶叶一芽一叶正式形成。此茶兼具形与味。

春尾茶

（公历六月前采收的茶叶）

雨前茶，常说是这一时期的茶，耐冲泡，味道鲜美。

夏茶

（夏季采收）

浸泡后的叶子更大更宽。茶味比较浓，味道微苦，耐泡。

白露茶（白露前后）

它不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩苦涩，而是有一种独特的清甜清香。

信阳地处亚热带向暖温带过渡地带。气候温暖湿润，年平均气温15.1。冬天没有严寒，夏天没有酷暑，可以满足茶树生长的需要。信阳市是我国茶园的最北界线。这里纬度高（北纬31.43至32.37），冬季漫长。茶树长期冬眠，积累了大量的养分。

信阳山区土壤多为黄黑色砂壤土，土层深厚疏松，腐殖质含量高，肥力高，PH值在46.5之间（酸性土壤）。茶农历来选择大别山北坡海拔300至800米的高山区种植茶叶。有雾层，每年有100多个雾天，茶树常年处于相对潮湿的云雾之中。正如人们常说的“云山有好茶”。

传统信阳毛尖茶的主要产区分布在信阳市石河区、平桥区、罗山县等地，有“五云”、“两池”、“一村”、“一山”、“一山”。庙”说。这些地方大多海拔在500-800米以上，是典型的云雾山区，出产优质的信阳毛尖。

信阳毛尖的品质特征以“形美、色绿、香高、味鲜”着称。胜过许多江南名茶。苏东坡评价说：“淮南茶，信阳第一。”

外貌：嫩挺，细如针，多为白毫。

颜色：明亮的翠绿色。

汤色：优质茶的汤色呈淡绿色、黄绿色或鲜艳；劣质茶的汤色呈深绿色或黄色，浑浊暗淡。

滋味：优质茶初味苦，二味甘，耐泡。一般可冲泡35次，味道鲜甜。

香气：香气高大悠长，略带熟栗子的香气。

叶底：鲜绿清晰，细腻均匀。