如何分辨熟普洱和生普洱的区别

生普洱和熟普洱怎么辨别

熟普不仅要经过自然陈放、加工整理、整形等工序，还需要人工发酵茶叶、制作渥堆等工序。 香气类型具有根据喝生茶的熟茶的香气类型，随保存时间的变化而变化的特征。 渥堆味(新制熟茶特有腥味)、焦糖香、甜香、陈香、枣香、桂圆香、藿香) )老熟茶在仓库妥善保管后会出现藿香，是后期转化形成，并非茶树和樟木混生形成)、木香)

从以上说明可以明显看出，生茶和熟茶一开始就是两条平行线。 随着时间的推移，生茶的一切特性会慢慢接近熟茶，但生茶是生茶，永远不会成为成熟茶。 鲜茶汤颜色(以昆明干仓为例，昆明温湿度适中，对沿海地区普洱茶转化稍慢)年生茶呈青绿或墨绿，越新生茶越绿，白色无毛密的是芽头，在干仓保存5年以上色泽逐渐变成褐色。

1、如何分辨熟普洱和生普洱

所以，对于刚开始喝普洱茶的茶友，让他们先选择熟普比较容易接受。 喝惯了再试试生普。 从茶叶外观来看，生茶茶饼以墨绿、青绿为主，部分变为黄红色； 熟茶饼的颜色为红褐色或黑色，部分芽茶为暗金黄色。 生普呈青绿色，颜色相对明亮，而熟普呈猪肝色、褐色，显得非常暗。 普洱茶最早见于明代在云南当官的谢肇淞所著的《滇略》一书中，“用于土庶的都是普茶”。

2、如何分辨熟普洱和生普洱的区别

普洱茶最常见的是饼形，压饼用石磨压制。 有手工和机械压力机两种。 机械压力机一般应用于大型工厂，机械压力机饼均匀，内部非常紧。 手工石磨压力机内外松紧适中，但表面过松，容易出现叶条脱落现象。 熟茶呈褐色、棕色，如果是重度发酵的熟茶，可能呈黑色。 熟茶条索不如生茶清晰，叶条完整度较低，熟茶无毛呈金黄色，用料等级高的熟茶饼面金黄略棕色。

5年以下生茶苦重，归甘生津明显，刺激性强，滋味强，好的生茶汤丰满细腻，层次分明，香气馥郁高远，春茶有强烈的春韵或花香。 10年以下的生茶性稍冷，越是新的生茶刺激性越强，保存10年以上的生茶性质逐渐变得温和。 简单来说，生普就是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然陈放，经过几道加工和塑形等工序制成的普洱茶。

采摘普洱茶后，立即切蓝。 一般用手工铁锅切青。 把蓝色放入一锅大约需要35—45分钟。 在此期间，必须继续炒。 切青太重的话，茶叶会烧焦，太淡容易变得香气不纯。 叶子底部有黑点，蓝色不够，青的味道就会变强，青草的味道和豆子的香味就会变浓。 杀青是制作生茶的一个极其重要的工序。