1、农村俗语“男怕三摇头,女怕大步走”是什么意思?有什么道理
农村谚语:“男怕摇头三下,女怕大步走”,什么意思?重点是什么?
很多农村谚语里的数字都不是实数,大多指的是大数。所以,三摇头并不是说他对三件事情摇头,而是说他只能对很多事情摇头。
所以,这句乡下话的意思是,在农村,你最怕遇到那种只会摇头的男人。换句话说,他是家里当不了主的人。后半句的意思是,大步向前的女性做事更有主见,性格也更具有攻击性,类似于我们今天所说的女汉子、女强人。那你为什么最怕在农村遇到这两种人呢?
男人害怕的连连摇头三下
几千年来,中国始终是父权制。虽然有男主外女主内的说法,但是家里的一切事情基本上都是男人说了算。一个家庭就算有男女主,大多数情况下还是男方说了算。所以,如果在一个家庭里,男主一点想法都没有,什么事都得女主说了算,那这样的家庭,从前是很难过得好的。
因为谁都知道他家里的事情,需要一个女人来做主,所以很多人都会看不起他,他的亲人也会因为有这样的亲人而感到羞耻!现在这样的人应该不仅仅指“严妻”,还有一些“娘子”。 (父母或妻子)做出决定。
女性害怕跨步
过去,我一直认为女人应该有女人味。那个女人应该是什么样的?古人的审美认为女性应该温婉贤淑,但是大步流星的女性显然不符合她们要求的审美标准,所以认为这样的女性比较强悍。比如农村有四大毒说,其中就有“抬头女人”,类似于“大步向前”的女人。因为这样的女人比较有主见,做事也很直爽利落。不仅很多女人畏惧,就连一些男人也甘愿低头,所以有“女人大步怕”的说法。
2、单枞炒茶制作流程
1.蔡青
一般选择晴朗的午后采摘,眼紧手快,轻采轻放,摘一放一,避免绿茶发紧。
二、晒青
阳光意味着在阳光下枯萎。最好的晾晒时间是下午3.5-5点,有阳光的时候。鲜叶放薄,不可重叠。一般来说,如果温度在22C-28C,干燥15-20分钟;如果温度为20C-25C,干燥20-30分钟;当温度为28C-33C时,干燥约10分钟。具体操作时,应根据品种、气候、鲜叶含水量等不同条件确定晒干时间的长短。经晒晒,即“茶晒糊筛”,鲜叶水分消失10%15%,属中等。
青燥作用:蒸发叶片中的部分水分,为叶片内部的一系列生化反应创造条件,有利于改善成品茶的色、香、味。
三、冷绿
凉青又称“双凋”。指经过晒干并置于阴凉处的凉绿茶叶。凉青是一个静止阶段,一般12小时为宜。
凉青的作用:凉青实际上是短暂的自然萎凋,使叶片的各种生化变化在较低的温度下均匀缓慢地进行,不断增加水解物,进一步加强叶片的透气性细胞膜,增加氧化酶的活性,从而产生香气。
四、触摸绿色
蓬青又称“造青”,俗称“波茶”,是形成乌龙茶色、香、味的关键,也是半发酵、半萎凋(即轻发酵轻萎凋)。
彭庆空气适宜温度一般为1820,适宜相对湿度一般为75%。
撞绿时间大约从晚上6:00到7:00开始,一直到第二天天亮,历时10到12个小时;摸绿需要2小时左右,整个过程需要摸绿5到6次;每次轻触绿色2分钟左右为宜。
触果岭包括触果岭、摇果岭和静止不动反复交替的过程。这个过程不宜快,谨防发酵不足或发酵过度。若叶片出现“叶缘半红,叶腹八分绿”(俗称红腹绿),叶脉透明,叶形如勺,而且留香时间长,这就是中度鹏青的标准。
蓬青的作用:充分利用和发挥茎脉和叶组织中的各种活性物质。是凤凰单丛茶初级制作过程中最复杂、最精细的一道工序
五、炒青
炒青菜又称“杀青菜”。接触青菜后,炒青菜要堆放一小时后才能进行。做法是将绿叶放入锅中,先翻炒,再翻炒,翻炒均匀;锅温控制在150至200之间。炒青菜要炒到摸上去软黏黏的,成球状,有青菜味
转为清香味为适度标准。
炒青的作用:利用高温,破坏酶的活性,终止发酵作用,因定发酵成果;与此同时,使青叶水分汽化蒸发(减重率一般为20%~30%),叶质转柔,便于揉捻。炒青工序实质便是凤凰单枞茶内质基本定型的过程。
六、揉捻
从轻揉到重揉,再轻揉,中间解块2~3次。要揉得均匀,使条索紧结,叶细胞破碎在40%~50%之间为适度标准。
揉捻的作用:揉捻是在炒青时破坏了局部叶细胞组织及酶的活性之基础上,又一次对叶细胞组织的更大破坏过程,从而促成叶细胞内含物进一步渗出混合,并粘附于叶表,使茶叶色泽油润,外形美观,味香耐泡。揉捻后要及时摊开,及时烘干。
解块:将茶条分散,使之不成团结块,便于茶条散去热量,散走水份停止发酵。
七、烘焙
烘焙俗称“焙茶”,用炭炉烘干。烘干应坚持“悠火薄焙”,并经两次以上的分次烘焙。烘焙时温度要适宜;操作时手法要轻巧。一般而言,初焙约40分钟,七成干即可,然后取出松之。30分钟后第二次入焙,20分钟后熄火,停止鼓风,就焙笼中搁置到完全干后取出,即为成茶。
烘焙的作用:烘焙过程的物质变化,以热催化作用为主导,使茶叶中的有效成分得以充分发挥与利用,提高成茶的色、香、味水平,并且有利贮藏 。
八、茶农们将初制(俗称毛茶)精细地拣掉枝梗、剔去赤叶,使茶叶纯净,再复焙,使茶索更加整洁紧实,美观,而且高度发挥茶叶的香气和固定品质。
九、成品茶贮藏与包装。