如何区分铁观音的清香、浓香和陈香？

就像你不看篮球也认识姚明一样，即使你没有喝茶的习惯，你也应该知道铁观音的美誉。

铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。它具有独特的香气，醇厚的口感，独特的“观音神韵”，深受世人喜爱。你知道，你喝过，但你真的不一定懂。比如你知道它的香、浓香、沉香是什么吗？

|铁观音的香味理论：如何区分淡香、浓香和陈香？

安溪铁观音是选用铁观音茶树种，在自然生态环境中进行扦插繁殖、栽培、采摘的具有铁观音品质特征的乌龙茶。成品茶分为淡香、浓香和陈香。

清新、醇厚、清爽的香型

芬香型铁观音，香气高纯，香气清雅，滋味清新，醇厚爽口。就像摇滚和流行音乐听多了，一首轻快的《成都》让你耳目一新；大鱼大肉吃多了，来一杯清香扑鼻的铁观音，心情会舒畅很多。

长味型，口感浓郁，香气浓郁

浓香型铁观音具有香气浓郁、滋味醇厚、风味十足、耐冲泡的特点。近年来，越来越受到市场的认可。

醇厚浓郁的陈年风味

“陈味铁观音”又名“老铁”。就像老普洱、老白茶一样，都是存放时间长的老茶。一般来说，要成就一款好的沉香老铁，好原料、好工艺、好储藏缺一不可。

|如何区分不同种类的铁观音？

粉味铁观音以毛茶为原料，经选梗、筛选、风选、文火烘干等特定工艺制成。浓香型以铁观音毛茶为原料，经选梗、筛选、风选、烘烤等特定工艺制成。其形状紧实，色泽深，香气浓郁，滋味醇厚。陈香型铁观音是以铁观音原茶为原料，经采梗、筛选、拼配、烘烤、贮藏至少五年等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。 看干茶

清香型：干茶色泽砂绿，油润，颗粒饱满坚实，结实均匀；浓香型：颗粒紧密实心，砂绿、黑色；老香型：均匀干净，黑色，黄褐色，有油感，卷曲成颗粒状或丝状。 闻香气

香型：香味高而持久，有明显的兰花香；浓香型：香气纯正浓郁，复合兰花香、炒饭香、焦糖香；陈年香型：香型以烘烤陈年为主，香气和谐饱满。又高又长。 看汤色

bE2hAjZplfpt5I8biik%3D\" img_width=\"700\" img_height=\"600\" image_type=\"1\" mime_type=\"image/jpeg\" web_uri=\"19e80000cc00d29b0aa7\">

• 清香型：茶汤浅金黄带绿，清澈明亮；
• 浓香型：茶汤金黄，清澈明亮；
• 陈香型：随着年份的延长，老铁会逐渐由橙黄，变成橙红色。

④品口感

• 清香型：滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，韵味强；
• 浓香型：滋味醇厚甜润，细腻饱满；
• 陈香型：入口较为顺滑、圆柔，滋味较为醇厚饱满，苦涩味低，有回甘生津之感。而且，有“音韵”。

⑤看叶底

• 清香型：叶底肥厚软亮、匀整有弹性。
• 浓香型：叶底肥厚，绿、乌润软亮，匀整有弹性；
• 陈香型：叶底呈黄褐色或褐色，柔软匀齐，有弹性，有鲜活之感。

另外，陈年铁观音，在健康功效领域，也独占一席。2016年10月13日，刘仲华的《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》正式发布，以科学研究结果验证了老铁的价值。这是茶叶保健养生功效领域内的一枚重磅炸弹。

其实，早在八闽大地尤其是当时生活条件并不好的茶乡里，人们留下老茶，不仅是因为陈年乌龙的特殊香气和柔和的茶汤是茶人的心头好。更重要的也是因为它对身体起到一定的健康功效——祛火、解腻、消炎等等，这几乎成为一种共识。在刘仲华的报告中，也提到陈香型铁观音即老铁具有显著的降脂护肝，降尿酸，调理肠胃，抗炎清火，延缓衰老的作用。

本文来源于茶语网（www.chayu.康姆），茶语频道商务合作电话：400-799-3998