如何写乌龙茶品鉴报告？乌龙茶评价程序及***

撰写乌龙茶品鉴报告时，应先从外观、汤色、香气、滋味、回味、抗泡性等方面进行评价，分别打分和评价。其次，还应探讨乌龙茶的产地、品种、鲜叶加工、制作工艺等信息，结合个人口味喜好和品茶经验，综合评价该类型乌龙茶的优缺点，并提出进出水、出水等有针对性的建议水量、冲泡时间等品茶建议。

一：乌龙茶品鉴报告怎么写

今天，我们将前往台湾阿里山，品尝阿里山顶级乌龙茶。

我们来到了阿里山脚下的一家茶馆，服务员很热情的接待了我们。

我们一一进入茶馆，在茶馆的茶室坐下。服务员先是给我们端了一盘南瓜子放在茶几上。种子是绿色和白色的。初见茶艺师傅从绿茶壶中抓起一大把茶叶，放入茶壶中，用沸水浸泡，然后拿起茶壶，将茶叶倒入高脚杯中，高脚杯放在茶叶上事先端好托盘，然后服务员把热腾腾的杯子放在我们每个人面前。只见茶匠又将开水倒入茶壶中，稍泡后，开始往我们面前的高脚杯中倒茶。服务员给我们每人一个微型茶杯，让我们把茶杯盖在高脚杯上，然后将食指和中指放在高脚杯的底部，拇指放在盖住高脚杯的茶杯上。杯子。叫我们快点把它翻过来。当时因为杯子很烫，烫伤了我的手。茶叶翻好后，茶艺师傅叫我们把高脚杯拿下来，先用高脚杯的热气熏眼睛。边做边听茶艺师介绍，可以利用茶的热度帮助眼睛降低眼压。熏过眼睛后，将杯子放在鼻子下，闻一闻茶香。最后拿起茶杯品茶。一股又香又苦的味道在口中萦绕，慢慢地嘴里又多了一份清香和甜味。这是茶艺师给我们介绍的阿里山最好的乌龙茶。

就这样，我们一边吃着瓜子，一边品着乌龙茶，一边看着茶艺大师的表演，不知不觉就该离开了……二：乌龙茶的品鉴报告

乌龙茶排名：大红袍、铁罗汉、白极冠、水金桂、铁观音、黄金桂、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单丛。

大红袍大红袍被誉为“第一茶”、“武夷茶之王”。香气浓郁，味甘爽滑。

铁罗汉茶树生长在武夷山内山（岩山）的岩石中，形成了独特的风味。形状紧结，绿褐色，鲜润。冲泡后汤色橙黄色，色泽鲜艳。入口先苦后甜，香气随呼吸萦绕。

白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”。它具有独特的形状。叶色淡绿泛白，茶芽呈月牙形，有绒毛，形似鸡冠花。干茶呈米黄色带白色，浓郁浓郁。冲泡后茶汤呈橙黄色，色泽鲜艳。

水金桂是武夷岩茶明四杉之一。干茶色泽绿褐鲜艳，叶厚翠绿。冲泡后的茶汤金黄清澈。

武夷水仙武夷水仙是一种以树种命名的茶。干茶叶肥厚厚实，呈绿褐色，油润，色泽珍贵。有的茶叶背面出现沙粒，叶脉清晰。冲泡后的茶汤呈深橙黄色，色泽浓郁。醇厚爽口，汤中花香明显。

铁观音的采摘和制作比普通乌龙茶要严格。春秋季采2、3叶1芽，夏季3、4叶1芽。茶叶制成后，干茶丝卷曲、肥厚、色泽沙绿润泽，整体形似螺旋体。冲泡后汤色浓郁，金黄如琥珀。

金桂铁干茶条不紧结，有淡淡的感觉。叶柄细，呈黄绿色或翠黄色。冲泡后茶汤呈金黄色或淡黄色，清澈透明。混合了芫荽花和梨花，芬芳宜人。

干燥的冻顶乌龙茶呈半球形，色泽深绿，叶缘隐隐呈金黄色。冲泡后的茶汤呈金黄色，呈琥珀色。汤中成熟的水果或花香浓郁，滋味醇厚甘甜，回味甘甜入喉。

东方美人是台湾独有的名茶。干茶叶大，有明显的白毫。茶叶有白、红、绿、黄、褐等色，无涩味。它们像花一样美丽。冲泡后茶汤色泽清澈艳丽，茶色呈琥珀色，富含蜂蜜和成熟水果的香气，入口醇厚甘甜，唇齿留香润泽。

凤凰单丛品种繁多，有松中一号、松中八仙、松中东方红、松中芝兰香、松中蜜香单丛、江花香单丛、玉兰香单丛等。有光泽，叶子上有朱红色的斑点。冲泡后，茶汤清亮。茶香独特而持久。 《山韵》。

三：乌龙茶品鉴会文案

在中国六大茶类中，以乌龙茶最为鉴赏，优质的乌龙茶有其独有的特点：独特的地势、优质的茶树品种、精湛的制作工艺等。在不同的产区，历经岁月由于茶农的研究和栽培，生产出来的乌龙茶品质也参差不齐。

闽北乌龙茶有武夷岩茶、大红袍、白极冠、铁罗汉、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙等。

闽南乌龙名茶众多，其中以安溪铁观音最为著名，是全国十大名茶之一。此外，还有金桂、永春佛手、平和白芽奇兰等。

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广东乌龙茶以“潮州工夫茶”著称，有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛等。

中国台湾乌龙茶，由福建乌龙茶发展而来的，有冻顶乌龙、文山包种、东方美人茶等。

乌龙茶的品饮，重在品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。只有合适的冲泡方法，才能将乌龙茶独具的“岩韵”、“音韵”、“山韵”体现出来。

茶叶的色、香、味、形，是茶叶品质的综合反映。茶香的品质，主要从香气的香型、纯度的高低、长短以及持久性三个方面品鉴，称为“三香法”：

1.香型。香型的判断是品鉴乌龙茶的关键要素之一，其香型可分为异杂型（是乌龙茶在采摘、制作、存放、运输过程中因各种情况产生的异味）、糖香型（是制茶过程中茶叶中的糖类物质因受热作用产生的香型）、花果香型（是在做青工艺中，茶叶各类香气物质发生一系列反应后形成的花果香）。

2.香气的高低和纯异

乌龙茶中芳香类物质丰富与否，决定着香气的高低。香气的纯异，指的是香气中的香型是单一香型还是混杂着不同的香型。

3.香气的长短和持久性

香气长短主要是指芳香类物质丰富，有很好的挥发性。香气持久是指香气在不同冲泡次数中的表现，冲泡次数多而香气保持时间久则为好，反之为差。

品茶是艺术享受和艺术创造的过程，因此要选择优美、洁雅、安静的环境。在饮茶时最好能点上一炉檀香，播放一些古典或者民族音乐，并配有字画等工艺品，营造一种安逸的气氛。