铁观音不能洗茶吗？ “洗”比较好

我们泡茶时，习惯上先倒出第一泡茶，称为“洗茶”。有茶友解释说，这是因为想洗掉茶叶中的茶灰、茶尘等不洁夹杂物。其实，洗茶仪式自古就有。洗茶有两个作用：一是“去浮尘”；二是“去浮尘”。铁观音不能洗茶吗？

铁观音不能洗茶吗？

喝铁观音前要把茶叶洗干净，因为铁观音是发酵茶，吸湿性、陈味性和吸臭性较强，且含有多种“亲水”物质，因此在储存过程中很难饮用。容易吸收水分和气味。

对于铁观音乌龙茶来说，头泡茶主要是泡茶，润泽醒茶，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者能很快感受到茶的滋味。茶叶的香气，目的不仅仅是洗去茶叶上的杂质。

铁观音如何洗茶？

1、水温：很多朋友都会用开水来洗茶。这是错误的。安溪铁观音茶不能用开水冲泡。成分丢失。建议用80以下的温水清洗安溪铁观音。这样不仅能拉伸茶叶、洗净茶灰，还能有效保留茶叶的香气和活性成分，不至于损害铁观音茶叶的品质。

2、水量：有些朋友在洗茶时使用的水量不科学，认为水太少了就洗不干净。冲铁观音茶的水量也有讲究。洗茶的水不宜过多。茶叶最好是刚干的。如果洗茶的水过多，很容易造成茶叶中营养物质的释放。

3、洗茶时间：事实上，茶叶的加工过程已经达到了卫生标准。从卫生角度来说，茶可以不洗就直接喝。洗茶时要控制好时间。浸泡时间不要超过三秒。茶中的营养成分和茶香会在三秒多后被提取出来。冲铁观音茶时，最好在三秒内倒掉水。

一般来说，泡铁观音茶要“洗”。冲泡后，茶汤的香气和滋味会比未洗过的茶汤更好。