茶树鲜叶管理 茶叶加工谚语

易茗大湾原生态茶庄

茶树鲜叶管理

采茶需要注意什么？

茶叶加工谚语

怡品茗大湾原生态茶园

一鸣大湾原生态茶园创建于上世纪五六十年代，位于英德市大湾镇，毗邻阳山市，亚热带季风湿润气候。整个茶园占地1200多亩，深山老林。多年未开发种植，形成了优良的原始生态环境。典型的喀斯特地貌，四周森林茂密，云雾缭绕，气候四季分明，水资源丰富，被誉为“小桂林”，是广东迄今为止少有的种植大叶红茶的理想之地。茶园的管理遵循传统耕作方法与科学技术和科学管理相结合的方法。根据茶树与其他生物相辅相成的原理，茂密的相思树与茶树共同生长，遮荫固氮，为茶树提供天然养分。2013年，茶园引入ISO9001质量管理体系，实施无公害茶园、绿色茶园管理标准，进行科学系统的生产管理，从源头控制产品质量，全力打造原生态、高产、优质的鲜茶叶，造福百姓。

茶树的鲜叶管理

鲜叶管理：采摘的鲜叶及时运至茶叶加工厂，经专人验收后尽快摊放在干净阴凉的室内。鲜叶用干净的、透气性好的竹篮运输，篮的容量为50，100 kg，避免运输过程中的挤压，减少损伤。一般要求鲜叶采摘后4小时内进厂。如果不能及时送到茶厂，一定要防晒防雨，放在干净通风的地方保鲜，然后尽快送到加工厂。茶叶知识

采茶需要注意什么

首先要注意生命安全。云南的一些古茶树将被采摘。其次，要注意鲜叶。茶树的叶子叫生叶，摘下来的叫鲜叶。鲜叶的好坏直接影响茶叶的品质。手工采摘的茶叶，尤其是高档茶叶，要注意用清水洗手，采摘时不要用指甲捏嫩叶，要轻轻提起放下；用干净的湿毛巾将装有鲜叶的篮子包好，以免对鲜叶造成轻微损伤。最后，下山要注意脚下的山路，不然会摔倒，伤到自己，摔出茶和酒。

茶叶的加工俗语

鲜叶：从合适的品种上摘下的嫩枝。嫩度：随着茶树新梢的生长发育，茶组织逐渐由嫩变老，鲜叶质量相应下降。嫩度是影响鲜叶品质的这一形态特征的感官指标。均匀度：鲜叶茶成分均匀性的感官指标。茶叶的形状大小均匀，即均匀性好。透明度：鲜叶内含物多少的感官指标。内含物越少，透明度越好。鲜度：鲜叶保持原有理化特性程度的感官指标。颜色鲜绿，气味清新，就是新鲜度好。摊青：鲜叶采摘后杀青前的摊青处理，轻微萎凋的过程。失活：通过高温破坏鲜叶中的酶活性，促进内容物转化和水分流失的过程。原理：茶叶主要是在热力和机械力的作用下成型的工艺过程。含水量：鲜叶或产品中的水分占总重量的百分比。茶叶知识