弄清买茶的三要素

一种茶，你看见了，喝了。如何评价？一斤(饼)值100元、1000元还是10000元？你的判断是基于感觉和经验，还是基于比较系统和科学？

一般喝茶的人，茶的消耗量并不大。他们买茶的时候，没有科学的体系来支撑。如果出了问题，顶多是他们买回来的茶不划算，不好喝，花的钱有点不对。如果是藏茶玩家，一个藏茶一批怎么办？如果是奶茶店或者茶馆，那大量配送呢？这个时候，如果买茶出现失误，问题就大了。

很多人都有以下经历：买回来的茶不如最好的，次的好；然后，以假为真，以废为宝。花了很多钱，结果钱砸到了水漂，茶砸到了我手上！如果经营者在这样的情况下惜售，卖茶就很难了；如果卖出去一些，消费者心中的口碑会突然变得不堪，招来很多非议。生意还不错吧？

问题的根源在哪里？本质上，相当一部分买茶的人并没有建立起真正客观科学的茶叶评价体系。没有制度，就没有判断的依据和标准；没有依据和标准，我们就不知道如何判断茶叶的好坏，也不知道这个茶叶有没有价值。往往经过一番没有底气的讨价还价，很多人最后还是买单了。殊不知，这就是问题所在！

买茶叶的原因和其他物品一样，是讲究一个性价比。但是，在不知道性别的情况下，如何确定价格，然后达成交易呢？

在六大茶类中，无论哪一种茶的品质，也就是性价比，所有的决定因素都是原料、加工、储藏这三个根本要素。这三个要素的特性综合构建了茶叶的品质。如果不能识别，是不是说明盲人摸象？所以不同季节，不同等级的原料都要鉴别，分类，对吧？处理是否得当，想知道些什么吗？你知道储存有什么问题吗？

只有了解了三个要素，我们才会坚决拒绝购买买不到的茶叶，能买到的茶叶价格才能大致平衡。

茶叶价格是有体系的。在茶叶产品是正品的前提下，毫无疑问原料的分量最大，其次是加工和储藏。大部分原料成本相对固定，除了天气和热茶区会有一定幅度；加工和储存的成本相对固定。要估算价格，这三个因素都要考虑。

但必须注意的是，当茶叶产品质量出现问题时，价格权重会发生较大变化，甚至发生逆转。因为，比如加工或储存不当导致茶叶成为残次品和废品，那么它们在价格估算中的权重就会增加或者成为绝对主导，从而决定了价格的折扣率，或者全价值为零或者为负。

此外，还要加上商家的利润。学会让商家赚取合理的利润，这才是一个成熟的消费者应有的态度。但绝不是说，消费者要忽视那些性价比严重倒挂的茶，尤其是那些假冒伪劣、有害健康的茶。

我们对茶叶价格的评价，必须建立在上述定量分析的基础上。

现在我们来看看，无论是知识还是估值，都是建立在对原料、加工、储存三要素的准确把握上吗？如果一个人懂茶，这些才是根本。不然他就是在跟钱鬼混还是在鬼混！

那么，如何才能清楚地理解三要素呢？注意，你知道公安局是怎么破案的吗？是根据现场留下的线索用专业技能侦破的吗？茶三要素的线索都体现在茶的外观上，也就是我们的感官在冲泡和饮用时所能获知的信息。

关键在这里：选茶时，不仅要把握信息，还要正确破译。破解了，三要素真相大白，品茶无秘密。抓住信息，破解信息，这个技能至关重要！否则难免被骗，或者大跌。