白茶的寿眉、乌龙茶的铁观音、再加工茶的茉莉花茶 都是低端茶吗？

丨本文由小陈茶石原创

丨今日头条首发：小陈的茶故事

丨作者：陈村姑

“1”

一次偶然的机会，我看到了一张“中国茶蔑链”的图片。

虽然不知道作者是谁，但对方用金字塔的结构，囊括了当今茶圈里所有比较知名的茶。

尖塔的位置被指定给了武夷岩茶。

凭借着绝对的优势，牢牢处于金字塔顶端，有着高人一等的姿态。

当然，从某种程度上来说，确实是当之无愧。

但如果说喝岩茶的人看不起喝各种茶的人，那就值得商榷了。

二楼有普洱茶。

普洱茶在圈内被认为是“老网红”，概念很多，比如这山那山的茶、古树的茶、老茶……

虽然气势不及往日，但依然意气风发。

三楼有乌龙茶。

乌龙茶是一个庞大的家族。其实岩茶也属于乌龙茶，产自闽北武夷山。

至于其他产地，闽南乌龙、闽西乌龙、广东乌龙、台湾乌龙都有自己的受众。

有人说，这些乌龙茶互相暗自较劲，给人一种谁都瞧不起的感觉。

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塔底，不出所料，是素有“正人君子爱饮”之称的茉莉花茶。

看到这里，我深深地叹了口气。

事实上，不仅是在大环境下，在每一个茶品类中，都存在着鄙视链。

“2”

白茶中最被鄙视的茶——寿眉

经过多年的努力，福鼎白茶终于走上了蓬勃复兴之路。

如果我们把时间倒回到最开始的话，那是2008年左右，到现在还不到二十年。

这段时间，对于人们来说，可能已经算很漫长了。

毕竟，人的一生能有多少个15年呢？

但对于茶叶来说，这条路是漫长而艰难的。

现在我们看到的是，福鼎白茶一路高歌猛进，白茶出现在越来越多的人的茶桌上。

因此，它彻底摆脱了原来“小众茶”的标签。

但仍有一些茶友对白茶的了解很肤浅，认为三大类中，寿眉是最低端、品质最低、档次最低的茶。

人们偏爱白毫胤禛和白牡丹，这是可以理解的，但如果因此而看不起寿眉，那就是天大的误会了。

守美产量虽大，但与低端无关。

它有很多选择，有便宜的口粮，也有很多贵的。比如大家都喜欢的“老白茶”中，就有很多长寿眉。

更重要的是，只有足够的数量和实惠的价格，才能让全世界看到、品尝到白茶，真正体验到白茶的魅力。

如果都是价格高、产量低的白毫银针和白牡丹，那么白茶注定是一个小众。

守美，平凡又不平凡。

它可以成为您入门白茶的敲门砖，也可以成为您收藏中的瑰宝。

总之，判断一款白茶的好坏，不是看它的外观，而是看它的产地、工艺和储藏。

“3”

“乌龙网红”——乌龙茶中的铁观音

对于很多茶爱好者来说，铁观音是一个遥远的名字。

就像一些过时的明星一样，已经没有人去听他的演唱会了。

全民铁观音的时代似乎已经过去很久了。

回想当年铁观音风靡全国的时候，真的是极品，碾压所有茶叶。

茶商拎着装满门票的麻袋，然后上山到茶农那里采茶。

最疯狂的是，茶叶的收藏全是靠抢。

手慢了，钱也没啥用。

无论你在哪个城市，在任何一家茶店里，最明显的地方一定是铁观音。

准确地说，当年受到大家追捧的清香型铁观音与传统铁观音最大的区别在于减少了发酵。

喝惯了传统铁观音的老茶友肯定不会喜欢。

他们还是更喜欢棕色的干茶，感觉有点卷曲，黄棕色的茶汤香气浓郁、淡雅。

但市场上涨的同时，也伴随着混乱。

据说过度放气的原因很复杂。

有人说铁观音越来越像绿茶，肠胃虚弱的人喝了会拉肚子；

有人说铁观音没有魅力，不如传统工艺美味。

还有人说铁观音种植园滥用农药，农药残留超标……

随着谣言的传开，铁观音一夜之间成了无人问津的过时明星。

然而，喝茶不仅仅是跟风。

铁观音本身就是一种非常好的乌龙茶。前提是按照标准采摘加工，精心制作，不逊于市面上任何茶叶。

或许“过热”之后，炒作的人会少一些，价格也会逐渐回归正常。

能留下来默默支持铁观音的，才是真爱。

在我看来，铁观音并没有去世，而是回到了正轨，正在养精蓄锐，等待着下一次爆发的机会。

“4”

红茶中的“茶碎片” —— 红碎茶

红碎茶的外观在任何茶类中都是令人惊叹的。

乍一看，我以为这是残渣，不需要的剩菜。

正因为如此，有人认为碎红茶=茶渣=低档茶。

如果你真的这么认为，那你就大错特错了。

事实上，红碎茶并不是利用红茶的下脚料，而是在加工过程中将完整的条形茶叶切成短而细的碎茶。

因此得名“红碎茶”。

尽管外形丑陋，但碎红茶的生产历史悠久，在国际茶叶市场上属于大宗产品，占比超过50%。

在抢占国外市场、为国家创汇这件事上，红碎茶做出了巨大的贡献。

之所以适合出口，是因为外果仁的饮茶习惯，喜欢用茶壶冲泡，加糖和牛奶。

红碎茶滋味浓、浓、浓，冲泡时更容易提取茶味。冲泡后可形成不同风味的饮料。

现在年轻人喜欢喝的奶茶多是红碎茶。

可见，每一个不起眼的小角色都有自己的责任。

“5”

大家一致认为茶价很低—— 茉莉花茶

我经常在网上看到一种说法，说：“只有不懂茶的人才会喝茉莉花茶，用花香来掩盖茶的本味”。

我很想回复对方，多去看看外面的世界。

作为一个土生土长的福州人，我想向大家介绍一下，茉莉花是我们的市花。

因此，茉莉花茶绝对受到福州人的喜爱。

不仅大家没有觉得低，而且当其他茶开始流行时，也没有改变那些爱喝茉莉花茶的人。

如果有更多的选择不是很好吗？

高端茉莉花茶只见茶不见花。

制茶师将花香全部融入茶叶细胞后，就要挑选花瓣。

但现在那些花瓣多于茶叶的茉莉花茶，品质不高，价格也很便宜。

不难理解，每一种茶，都有等级之分。

同时，一分钱一分货，价格就是最好的体现。

要成为茉莉花茶的忠实粉丝，少不了慈禧太后。她当年喝的茉莉花茶连我们现在喝的都不如。

用新鲜的茉莉花，与绿茶一起冲泡，你会得到一杯充满花香的茶汤。

喝茶并没有低贱之分。

一个人的品味是由他对喝茶的喜好决定的，这才是真正的低贱！

“6”

老兵瞧不起新秀，刻苦学习的人看不起随便喝酒。

在网上发布一段喝茶泡茶的视频，评论区大家都“变砖”了，好像在参加什么茶评比赛一样。

毕竟，茶叶之间当然不存在所谓的鄙视链。

蔑视和偏见只存在于人心之中。

最初，每个人都只是一片普通的树叶。

只是因为产地、工艺、年份、等级等因素，人为地将它们分为等级和等级。

不是每个人都有钱，茶本身就是为人服务的。

“鄙视链”底部的茶叶并不都是最差的，最好选择适合自己的。

例如，如果你不习惯喝岩茶，你喜欢喝香浓的茉莉花茶。

那么，就算你花高价买了正眼茶，也是没有用的。

百花齐放，方能走远。

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小陈茶市村姑娘陈，专栏作家，茶行业原创创新媒体“小陈茶市”首席撰稿人，出版白茶专着《白茶品鉴笔记》，2016年至2020年撰写原创文章4000余篇。