如何制作苦瓜酒

1、苦瓜酒怎么做

苦瓜酒的制备方法如下：

1.准备苦瓜。苦瓜酒最好选择形状细长、皮色较嫩、种子已开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。这样的苦瓜口感更好，营养价值也更高。

2、清洗：用足量冷水清洗，并预留干水

3、瓶子选择：您可以根据自己酿造苦瓜酒的标准随意选择玻璃瓶的大小。一般情况下，最好使用气密性好的螺旋口密封瓶。空罐先用食用碱清洗干净，然后用沸水消毒15至20分钟，备用。如果产量大，还可以选择密封性好的大中型容器，最好是整瓜罐头，比如瓶装的小瓜可以用手打开，或者用不锈钢数控刀片切割。严禁使用铁制数控刀片，防止环境污染味道。

4、注酒：最好将浓度较高的纯粮食酒或浓度较高的纯白酒注入瓶中。由于此类酒中茄子甙溶解快，食用效果高，所以酒与瓜的体积以1:1为宜。

5、储存：将密封的酒容器存放在阴凉干燥的地方，最好是别墅的地下室。一般4060天后，待瓜条呈米色预浸，酒液浑浊时，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物质脱落。打开酒瓶，味道浓郁苦涩。美味可口，可以食用。

2、为什么苦瓜那么难吃还有人愿意吃？是有什么功效吗

说起苦瓜，老人说它能降火、消炎、降血压、降血脂、降血糖……真的有那么神奇吗？

苦瓜的作用

苦瓜的苦味来自于一类叫做苦瓜甙的复杂化合物，通过动物实验已经显示出一些令人愉悦的药理作用，比如+++免疫细胞、降低血糖等，但遗憾的是，这些功能还没有已在人类身上得到证实。

此外，苦瓜中还有一种叫做苦瓜多肽的物质，在动物实验中具有降低血糖的作用，可惜在人体实验中并未得到证实。

虽然这些功效还没有得到证实，但很多人还是在谈论苦瓜的这些功效。当然，如果你比较喜欢吃苦瓜，可以多吃一些，总归是没有坏处的。

苦瓜营养

虽然以上功能尚未得到证实，但苦瓜仍然是一种营养价值很高的蔬菜。每100克中，胡萝卜素含量为100微克，维生素C含量约为56毫克，钾含量为256毫克/等。因此，苦瓜仍然是一种营养价值很高的食物。

苦瓜怎么不苦

很多人觉得苦瓜太苦了，又觉得有营养，很纠结。推荐一种解苦瓜苦味的方法。

苦瓜盒子

苦瓜洗净，切成5厘米左右的段，去掉中间的果肉待用。将肉、胡萝卜、苦瓜浆等剁碎，做成肉馅。将做好的肉馅塞入苦瓜中，上锅蒸熟。因为有肉馅的参与，苦瓜没有那么苦了，但是营养价值是一样的。既能保留苦瓜的营养，又能变得更加美味。我把它推荐给了每一个人。

【作者：刘谦

国家公立二级营养师

大连营养师俱乐部主编、微课负责人

王兴国特训班5名学员】

3、苦瓜片晒干之后泡茶喝能降血糖吗

干苦瓜片泡茶饮用，可辅助降血糖。它不能直接用于降低血糖。如果血糖不是太高，可以配合饮食疗法和运动疗法辅助降血糖。良好的饮食要做到规律，不要吃得太饱，以吃到80%饱为宜。运动疗法可选择有氧运动，如太极拳、游泳、慢跑等。

4、苦瓜干可以直接泡水喝吗

干苦瓜可泡水饮用，但需提前浸泡一段时间，以提取营养成分，减少苦味。将干苦瓜用温水浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净。

也可以将晒干的苦瓜用开水泡一下，盖上盖子静置10-15分钟，直到晒干的苦瓜变软，营养物质释放出来，就可以喝了。

5、泡水喝的苦瓜干怎么做？有何功效

苦瓜可以直接切片，用开水冲泡。它不仅含有多种对人体有益的维生素，而且对体内各种肿瘤细胞也有很强的抑制作用。苦瓜也是中药店里的药材。很多人家里种一两窝苦瓜，吃不完，怎么办？做苦瓜。

苦瓜的晒制方法：将洗净的苦瓜籽切成圆形，放在干净的台面上晒干。通常，它们可以在大约两天内干燥。干燥后，放入密封的玻璃容器中，随时备用！

苦瓜干的功效：喝茶有清热去热、明目解毒、降血压降血糖、利尿凉血、解乏清心、益气壮阳的功效，还可以解除疲劳、清心、清耳、明目、滋润肌肤、强身健体、使人精力充沛、不易衰老。但由于苦瓜性寒，胃寒的人最好少吃。建议每周浸泡两次。平时喝苦瓜茶还可以降低血糖、血脂，预防骨质疏松，抗肿瘤，提高人体免疫力。所以说，干苦瓜还是很好喝的！