茶黄素和红茶的品质 茶黄素的功效和作用

云南功夫红茶，口感红褐润泽，黏腻清新。

了解茶黄素

红茶更适合女性和老年人暖胃护心。

滇红功夫红茶品鉴色泽红褐乌润，滋味粘稠鲜爽

滇红功夫红茶，简称滇红，是大叶型功夫红茶，主产于云南省的凤庆、临沧、双江、勐海等地，以凤庆产的品质最好。滇红鲜叶采自云南大叶种茶树，鲜叶中多酚类物质含量非常丰富。加工过程中茶黄素、茶红素较多，冲泡后水浸出物较多，具有显著的品质特征。云南功夫干茶外形肥美、紧实、厚重，冯淼美观均匀，色泽红褐黑，有金色。质量越好，含金量越高。内香高鲜，汤色鲜红带金圈，口感黏鲜，刺激性强，叶底厚亮。

了解茶黄素

被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素，具有独特的降血脂功能。茶黄素不仅能与肠道中的胆固醇结合，减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体胆固醇的合成。它是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一种具有羟基酚酮结构的多酚类物质。茶黄素，占干茶重量的0.5%至2%，取决于红茶的加工方法。茶黄素对茶汤色泽鲜艳、滋味浓郁有一定的作用，是红茶的重要品质指标。茶黄素是从茶叶中发现的第一个具有确切药理作用的化合物。通过临床试验证明，茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，且无毒副作用。这份研究报告已经发表在国际权威医学杂志《JAMA》上。由于茶叶中茶黄素的含量极低，提取成本又极其昂贵，因此在生产中被广泛应用，并制成具有调节血脂和保健功能的保健食品。要利用专利生物技术，同时克服天然产物在功效和安全性评价、生产工艺、质量标准、制剂技术、临床应用等方面发展滞后的缺点，使生产科学化、标准化，保证茶黄素的产量和质量。

红茶暖胃护心女性和老人更适宜

红茶暖胃养颜，适合女性饮用。红茶属于全发酵茶，通过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。茶性温，有暖胃等多种功能。在红茶加工过程中，茶多酚被氧化成茶黄素和茶红素，大部分糖类物质被水解成可溶性糖，产生了红茶特有的香气和滋味。专业人士常说，茶黄素是红茶中最重要的功能成分。茶黄素可以抗氧化、抗癌、抗慢性炎症和肥胖。大量医学研究表明，红茶在预防心血管疾病方面效果更好。人们饮用红茶后，可以调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低患心血管疾病的概率。不同于绿茶，制作红茶需要加盖，茶香会更浓。还有一个资深中医的分析。红茶性温，有暖胃的功效。虚寒体质的人和老年人宜喝温热的红茶。来源：微信