采茶 红茶采摘

信阳毛尖茶等级

西湖龙井明前茶与雨前茶的区别

4.生产过程

红茶采摘

冷冻乌龙茶与绿茶加工工艺的差异

信阳毛尖的等级

信阳毛尖茶等级

特级，一芽一叶采摘而成，90%以上的新展茶芽。白、绿、圆、直的前苗，浓郁芳香。冲泡后，茶叶底部仍整齐均匀，茶汤颜色鲜亮翠绿。

一级，采摘标准是80%以上的一芽一叶或二叶茶芽刚刚显露。绿色的形状有栗子的香味。冲泡后，茶叶变得很浓。茶是绿色的，明亮的。

第二，采摘茶叶的一芽一叶，进行加工。绿色略多毛。底部的茶叶泡过之后还是嫩嫩的。汤是绿色的，明亮的。

三年级，采一芽二三叶茶。淡绿色的腰带有点厚。茶汤烧开后依然鲜亮翠绿。

其他等级，信阳毛尖茶有四级和五级，都是用夹叶采摘加工的。因为香味比较纯正，所以茶味比较淡。

西湖龙井明前和雨前茶的区别

西湖龙井明前茶与雨前茶的区别

明前采摘时间是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶，雨前是指清明后谷雨前(4月4日后至4月20日前)采摘的茶叶。虽然两者相差的时间不是很长，只有半个月，但是还是有一些差别的。

茶叶品质在明朝以前的清明节就已经采摘了。这个时期采摘的芽叶会比较嫩，病虫害较少，所以品质会更好，而雨前茶虽然没有明前茶那么嫩，但品质也不会相差太大。

但产量上的区别是，明朝以前的茶叶受气温影响，茶芽的生长速度会慢一些，所以能采摘的数量会少一些，稀缺性是最重要的，所以它的价格相当高。而雨前茶所在时，温度会升高，芽、叶的生长速度会加快，此时制作的茶叶会更鲜、更浓。

四制作过程

4.生产过程

采摘。龙井茶的采摘时间很有讲究，最早的最珍贵。采摘的芽叶一定要嫩，采摘次数多，几乎每天都有。

干的。龙井茶采摘后，要放在竹筛上晾晒，摊平后过筛，分大、中、小三个等级。

扭转。通过人为的外力将茶叶内部结构扭曲成想要的形状。

油炸的。西湖龙井茶的炒制需要手工完成，主要包括摇、拿、挤、抛、立、伸、扣、抓、压、磨十种技法。

红茶的采摘

红茶采摘

精细采摘，采摘标准茶主要用于制作高档名茶。新鲜的叶子很嫩。通常是茶芽，一芽一叶，一芽两叶。

中等采摘，中等采摘茶主要用于制作散装茶，如功夫红茶、碎红茶等。鲜叶要求适度嫩。一般用一芽二叶，一芽三叶，两片嫩叶。

成熟的采摘。成熟采摘的标准切茶主要用于制作边卖茶。采摘原料的标准是在新梢顶端芽停止生长，底部基本成熟时，采摘一个有四五片叶子的芽，在对侧剪三四片叶子。

特种茶主要用于制作一些传统的特种茶。采摘标准是新芽长到顶芽停止生长时采摘三四片叶子，顶叶不“露脸”，俗称露脸采摘或三叶半摘。

冻顶乌龙和绿茶的采制工艺的区别

冷冻乌龙茶与绿茶加工工艺的差异

早是最重要的。龙井茶采摘时间一直很讲究，早是最重要的。茶农常说，茶是一小时的草。早摘三天是宝，晚摘三天就成草了。

龙井茶的采摘也以嫩著称，根据采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪。鲜叶的嫩度和均匀性是龙井茶品质的基础