真假中国名茶的鉴别

目前市场上销售的茶叶质量问题突出表现为：质次价高、名不副实、色、香、味、形不正，其中名优茶合格率低。近年来，国家技术监督部门对茶叶市场销售的抽查结果显示，茶叶合格率在60%左右。在这种情况下，爱茶的人一定要学会辨别真假茶。

铁观音产于福建省安溪县。叶重如铁，美如观音，多呈螺旋状，沙绿色，光滑翠绿，有天然兰花香味，汤色清澈金黄，滋味醇厚甘甜，微苦，速溶甘甜，耐冲泡性强，叶底绿红边，浓艳，每茶带枝，假茶叶细长，条索粗，无绿红边。

毛峰产于安徽歙县黄山。其形细嫩微卷，芽肥而匀，有穗。它的形状有点像麻雀的舌头，叶子是金黄色的。色泽淡绿油润，清香扑鼻，水色清澈，杏黄色，明亮，滋味醇厚，回甘，叶底叶厚而亮。假茶土黄色，苦涩，叶子不开花。

碧春产于江苏吴县太湖洞庭山的罗比峰。银芽出现，一芽一叶，茶总长度1.5厘米，齿卷曲，叶卷曲绿，叶底嫩，匀，亮。假的是一芽二叶，芽叶长短不齐，发黄。

信阳毛尖产于河南信阳的车云。其形紧、细、圆、亮、直、黑，一般一芽一叶或一芽二叶，假的卷曲，叶黄。

龙井产于浙江省杭州市西湖区。茶叶扁、嫩、整齐、宽窄均匀，黄绿色，手感光滑，一芽一叶或二叶。芽比叶长，一般不到3厘米长。芽和叶均匀开花，无剪屑和碎片。它们小巧玲珑，龙井茶味道清香。假冒龙井茶多为草清，剪屑较多，手感不顺滑。

学会如何选购茶叶，懂得茶叶鉴别常识，可以提高茶友的饮茶质量，不会破坏喝茶的心情。选择正宗茶叶，泡一壶好茶。