铁观音四季茶

安溪铁观音产于福建省安溪县。又称红心观音或红样观音。适合冲泡乌龙茶。鲜叶在四个季节收获：

春茶

春茶，即春季的茶，通常是指每年3月下旬至5月中旬采摘的茶，也是每年第一季的茶。

一般情况下，春季气温适中，雨量充足，茶树经过半年的冬季休养，使得春茶芽肥大、色绿、柔软、富含维生素。因此，春茶具有清新、芬芳的茶气。但春季降雨较多，茶中的水味比较浓。

夏日茶

夏茶，即夏茶，通常是指每年5月上旬至7月上旬采摘的茶叶。夏季，天气炎热，茶树新芽、新叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水份减少，浸膏的含量也相对减少。几乎没有人喝夏茶，大部分都是直接砍下来，而不是加工成干茶。

秋茶

秋茶一般在8月中旬以后采摘。秋茶气候比较适宜茶叶生长。茶树生长在春夏两季，新芽含量相对减少。叶子大小不一，叶底脆，叶色黄，降雨量少，温度适宜。茶叶充满香气。铁观音有“春水秋香”之说，与茶叶生长的气候有关。

冬茶

冬茶，即冬茶。 10月下旬左右开始采收冬茶。冬茶是秋茶采收后，气候逐渐变冷后开始种植的。由于冬茶新芽生长缓慢，物质含量逐渐增加，因此滋味醇厚，香气浓郁。

铁观音的特点是：茶质厚实，有“重如铁”之喻。齿颊留香甘甜，具有独特的香味，茶评中称为“观音韵”，宜小壶饮用。

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