茶文化阅读 田一恒《沸泉速写》

茶文化阅读9月8日赏：田艺蘅生性极好游山玩水，自称换了“泉石膏肓，相当于今天的旅游综合症。他不随古语，有实事求是的精神， 《煮泉小品》 中所记的各种泉水、井水，多为作者亲尝，绝非坐而论道。

他对水的评论涉及面很广，对水质的成因作了自己的考察，是《煮泉小品》与古书《辨水分茶》的区别，赢得了不少好评。赵冠赞称赞他“考证要得当，评价要有度，要实现全明茶的美名”，是比较客观的。此外，他说了自己的看法，“是鸿渐《茶经》定的，十之三，《茶经》本来就是历代茶树祭祀的总纲领，三分传承，不能算泥古。