容易生气 选择学生

无论是招待客人还是自己喝，普洱茶都是不错的选择。根据加工工艺和品质特点，普洱茶分为生茶(简称生茶)和熟茶(简称熟茶)。两者有什么区别？

普洱茶生茶和熟茶都是用云南的绿茶干制成的。将鲜茶叶摊放、杀青、揉捻、干燥，得到绿茶干。

普洱茶生茶是压缩茶的一种，如饼茶、砖茶、沱茶等。它是由云南大叶种绿茶干品，经高温软蒸压制而成。中国农业科学院茶叶研究所副所长张永文告诉《生命时报》记者，普洱茶外观呈绿色或深绿色，汤色黄绿色、青绿色，品质特征与晒青绿茶基本相似。它的茶多酚含量高，所以味道浓、苦、刺激。普洱茶生茶在贮存过程中，由于茶多酚的氧化聚合或降解，其含量逐渐降低，普洱茶生茶外观变褐，汤色变黄变红，滋味由浓变苦变醇。

普洱熟茶是由干绿茶经堆积发酵、干燥而成。普洱熟茶外观为红褐色或褐色，汤色为暗红或褐色。普洱熟茶在堆积发酵过程中，茶叶中的大部分多酚会发生聚合或降解，因此普洱熟茶的品质特征与红茶相似，滋味醇厚浓郁。喝熟茶有助于消化脱脂，不仅不刺激肠胃，还能保护肠胃。普洱熟茶按形状分为散茶和紧压茶。紧压茶以散茶为原料，经高压灭菌制成不同形状的普洱茶熟茶。

综上所述，生熟普洱茶的品质特征明显不同。茶的选择要根据自己的身体状况和口味来决定。生茶容易上火，肠胃功能好。如果肠胃不好，可以选择熟茶，适合自己的才是“好茶”。