关键词:桂林毛尖茶；浸泡方法；功效

桂林毛尖茶简介

桂林毛尖茶是20世纪80年代初创制成功的新型绿茶名茶。毛尖茶产于桂林瑶山脚下的广西桂林茶叶研究所。茶叶研究所位于明代靖江王墓群内，风景宜人。桂林毛尖茶产于广西桂林瑶山地区。特点：条索紧细，白毛外露，色泽翠绿，香气高而持久，汤色翠绿清澈，滋味醇厚鲜爽，叶底翠绿明亮。

桂林毛尖茶的冲泡方法

茶水的比例要合适。一般茶叶与水的比例为13，336，050-13，336，060(即1克茶叶加50毫升-60毫升水)。泡茶的水温要在80左右(水烧开后冷却)；茶叶放入杯中后，倒入少量开水浸泡茶叶，加盖3分钟左右，再加入开水至七八成满，趁热饮用。当杯子里剩下大约三分之一的茶时，加入开水。通常宜冲泡三次。

桂林毛尖茶的功效

1.儿茶素：俗称茶单宁，是茶叶特有的成分，有苦、涩、涩的味道。可与茶汤中的咖啡因结合，减轻咖啡因对人体的生理作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。

2.咖啡因：有苦味，是茶汤味道的重要组成部分。在红茶和茶汤中，它与多酚结合形成复合物；茶凉了，就形成乳化现象。茶叶特有的茶儿茶素及其氧化缩合物可以减缓和维持咖啡因去除的兴奋效应，所以喝茶可以让长途司机保持清醒，更有耐力。

3.矿物质：茶叶富含钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶叶含阳离子多，阴离子少，属于碱性食物。可以帮助体液维持碱性，保持健康。

钾：促进血钠的排除。血液中钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。

氟化物：有防止蛀牙的作用。

(3)锰：具有抗氧化、抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。因为不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。

4.维生素：

类胡萝卜素：在人体内可以转化为维生素，但只有不喝茶才能补充。

维生素B和维生素C:它们是水溶性的，可以通过喝茶获得。

5.其他功能组件：

黄酮类化合物具有强化微血管壁、消除口臭的作用。

皂苷的抗癌抗炎作用。

氨基丁酸是在泡茶的过程中迫使茶叶无氧呼吸而产生的，据说gaba-tea可以预防高血压。