欣赏武夷山的功夫茶艺

武夷山，我们著名的景点，也是著名的产茶山。那里生产的茶不仅香甜醇厚，而且非常香。其中，大红袍等武夷岩茶也是中国名茶。来了解一下武夷山泡茶的功夫茶艺吧。

武夷山功夫茶艺是众多茶艺中的一朵奇葩，它带有厚重的文化色彩和浓郁的地方特色。下面是由茶文化专家林治先生编写的 《红袍功夫茶茶艺》 。焚香静气，就是通过点燃这炷香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。

向客人介绍今天用来泡茶的精致功夫茶茶具。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。武夷茶艺讲究高冲水，低斟茶。高山流水，即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。品饮武夷岩茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。。

第二次冲洗，不仅要在茶壶内注满开水，而且要在盖上盖子后，在茶壶外面浇上开水，使茶壶内外受热，有利于茶香的散发。冲泡武夷岩茶，要有两个壶，一个茶壶是专门用来泡茶的，叫泡壶或母壶。另一个同样容积的壶用来存放冲泡好的茶汤，称为海壶或子壶。在现代，一些人用公平杯代替海壶来储备茶叶。

将海壶中的茶汤迅速均匀地依次倒入香杯中，称之为吉祥龙雨，取其雨、阵雨的吉祥之意。香杯斟满茶后，将有龙的茶杯倒置，盖在有凤的香杯上，称之为夫妻和谐，也称龙凤。捧着一杯茶，在人群中传播，在场的宾主之间能感觉更亲近，感觉更亲近，气氛更融洽。

赏双色是指让客人左手牢牢握住有龙凤图案的杯子，右手慢慢举起有香味的杯子。这时，香杯中的热茶全部倒入茶杯中。随着茶杯温度的升高，热敏陶瓷制成的乌龙图案会由黑色变为彩色。这时候还要观察杯子里的茶汤是否明亮呈琥珀色。喜闻高香是武夷岩茶三闻之首，即邀客闻杯底留香。第一闻主要闻茶香的纯度，看是否香、辣、尖无异味。

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