安溪铁观音：千年茶乡崛起的世界茶叶名片-品茶蛰

安溪铁观音是爱茶人士无法回避的茶。

安溪铁观音被誉为“茶中之王”。其茶叶色泽沙绿，形似螺旋，清香高雅，回味甘长，具有独特的观音神韵和兰花香。铁观音既是茶树品种，又是乌龙茶的一种。品质优良、制作工艺精良的铁观音，叶尖呈独特的微红色，又称“红心观音”。

安溪铁观音：闽粤名茶，香飘千里

安溪铁观音的起源可以追溯到清朝1725年至1735年间，由安溪县西坪镇遥阳山麓的茶农发明。安溪县是一个茶古镇，有一千多年的制茶历史。这里也是闻名世界的铁观音茶的发源地。在这个被茶汤滋润的县城，境内遍布茶园，茶香飘逸。全县120万人口中80%从事茶叶相关产业。安溪作为海上丝绸之路的起点，作为乌龙茶之乡和闽南重要的乌龙茶集散地而闻名中外。连续多年位居全国重点产茶县之首，被誉为“中国茶都”。安溪铁观音在此起航，销往世界各地，在国内外享有盛誉。

广东是海上丝绸之路的繁荣之地，也是茶叶的热土。明清以来，广东一直是中国茶叶的重要集散地和消费市场。至今，广东的茶叶消费量、茶叶流通量、茶叶收藏量均居全国第一。福建和广东的相似之处在于对茶的热爱。广东人不能没有一两杯烟花；福建人常常以一杯茶开始新的一天。在福建和广东，大多数人都是茶迷。 “宁可百日无肉，一日无茶。”在这两个地方，无论去哪里，做什么事，都要先喝三巡茶，然后再谈正事。

同样，两地都对安溪铁观音痴迷。一叶观音茶，带着安溪的婉约之美，大地的灵气，踏遍万千山水，传遍闽粤大地。在广东，无论是普通家庭，还是优雅的茶馆，只要你想喝，总能找到铁观音茶。安溪铁观音与广东的深厚渊源，不仅在于其美妙的口感，更在于其深厚的历史渊源和文化底蕴。过去，不少广东茶艺大师和茶商选择前往安溪学习茶艺和茶商经验，进一步推动了安溪铁观音在广东的发展。近年来，不少广东茶企在安溪投资设厂，引进先进技术和管理经验，进一步提高了安溪铁观音的产量和品质，也促进了安溪铁观音在广东市场的繁荣发展。

安溪铁观音在历史上曾荣获无数荣誉。 1915年，巴拿马万国博览会荣获最高奖——座世代相传的金奖杯，成为中国的骄傲； 2008年，安溪铁观音被列入第二批国家级非物质文化遗产名录； 2010年，安溪铁观音成为“十大名茶”亮相上海世博会； 2022年5月，“安溪铁观音茶文化体系”被联合国粮食及农业组织正式认定为“全球重要农业文化遗产”； 2022年11月，包括安溪铁观音制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及相关做法”被列入联合国教科文组织人类非物质文化代表遗产名录。至此，安溪铁观音正式成为“双世界遗产选手”。据悉，2022年安溪县茶叶相关总产值320亿元，安溪铁观音品牌价值1430亿元，连续七年位居全国茶叶区域品牌价值第一。

陈良谷：安溪铁观音的保护与传承

安溪铁观音的荣耀，与那些日夜不停地泡茶的制茶人是分不开的。陈良谷就是其中之一。作为安溪铁观音制茶工艺大师，陈良谷是茶界不可回避的人物。他出生于素有“中国茶第一镇”之称的甘德镇的一个制茶世家。他18岁开始从事茶行业，经过多年的探索和努力，积累了大量的经验和技术，他生产的铁观音在各级茶王大赛中多次获得金奖。他的“茶园梯墙种植黄花菜及修剪茶树新技术”研究实验成果已在安溪县数万亩茶园推广，产生了广泛影响。