红茶的文学 对红茶的理解

产地存争议商标引纠纷

根据史料和相关文献记载，关于祁门红茶产区的历史范围，历来有大祁门红茶产区和小祁门红茶产区两种说法。

小祁门红茶产区是指祁门县除安陵区以外的所有茶叶产区，所产红茶称为祁门红茶。

大奇门红茶产地为祁门县及其周边如江西省的义县(玉亭以北)、石台、东至、贵池、浮梁县等地，所产红茶(除祁门县外)称为祁宏赤红浮红等。

红茶未发现预防功效

绿茶可以预防冠心病，那么它的“同类”——红茶有这种功效吗？

在对红茶的研究中，没有发现绿茶的这种作用。

据介绍，王连生关于饮茶与冠心病的文献研究共18篇，其中红茶研究13篇，绿茶研究5篇。

对红茶的研究分析表明，红茶与冠心病之间没有统计学上的显著关系，红茶并不能达到预防冠心病的效果。

王连生说，红茶是完全发酵茶，发酵后内部成分会发生变化。

“而且红茶的饮用习惯一般是加牛奶，而牛奶本身就是一种容易导致冠心病的东西，所以冠心病无法预防是有据可查的。

带你认识关于红茶的错误认知

甜味是指在红茶中加入糖。红茶生产加工过程中，化学变化本身就很复杂，一些氨基酸、单糖、双糖会带来甜味。红茶加工中的总糖虽然在干燥过程中会有所降低，但还是会有甜味。

红茶越老越香。经过适度的陈方，红茶的味道和香气会得到改善。但是，到了一定的年龄就没有任何意义了，至少在主流市场上是这样的，因为红茶“发酵”的本质就是氧化。如果放置时间长了，只会被过度氧化，产生变味等各种风味，从评价的角度看质量会降低。

红茶的香气是人为添加的。经过加工，红茶中的香气物质至少有400多种。当然，各种文献的数据不同，但红茶中的香气成分很多。胡萝卜素、苷类、氨基酸、醇类、酯类都有各种香气，在香气色谱中有多种表现。

研究方法

本研究以茶、绿茶、红茶和肺癌为关键词，检索PubMed、中国知网(CNKI)和SINMED数据库，筛选出饮茶与肺癌相关性的文献。

检索时间从数据库建立到2017年1月。

研究人员从选定的文献中提取相关数据，使用Revman5.3软件进行统计分析。

祁门红茶制作工艺调查

内容：2015年8月第17卷第4期《黄山学院学报》17.No.4UG.2015祁门红茶制作工艺考察范会川(合肥iT-工业大学-安徽合肥6科科师学院230009)摘要：通过实地考察，祁门红茶制作工艺从茶叶种植、茶园管理到鲜叶采摘、初制全过程3354，

真实反映祁门红茶制作工艺演变的现状。

关键词：祁门红茶。

产业发展图分类号：$571文献识别码：A文号：1672-447x (2015) 04-0027-06齐f-j红茶.