如何泡祁门红茶的步骤和技巧

首先，茶具是由玻璃或陶瓷制成的。

祁门红茶重在汤色和香气，茶具的选择也要注意。高端祁门红茶最好的冲泡方式是选择玻璃茶具或者白瓷茶具。因为祁门红茶汤是红色的，白瓷和玻璃茶具最能体现其汤色的特点。透明或白色的茶具里装着红色的茶汤，杯沿闪耀着金色的光晕。这就是祁门红茶的独特魅力，赏心悦目。

第二，用好水泡好茶。

自古以来，喝茶都讲究水质。所谓“细茶积香，水作之。没有水，就谈不上茶。”好水是做出一壶好茶的重要原因。纯净水、矿泉水、井水是冲泡红茶最好的“软水”。另外，也不适合用二次烧开的水，因为烧开的水中的空气已经减少了。如果用二次烧开的水冲泡，红茶特有的香气和色泽会大打折扣。

第三，茶水量适中。

因为产地、等级、鲜度等因素的不同，红茶的口感也会有所不同。所以要学习茶叶消费的基本原则：一般以45g为宜，5人以上时可适当增加到810g。我们建议条形茶可以冲泡四五次，碎茶或袋装茶只能冲泡一次。热奶茶的茶需要稍微浓一点，奶味才不会淡。按三杯计算，一个人的饮酒量约为380400ml，按每杯150 ml左右的容量计算，一个人的饮酒量为两杯半。所谓第一杯闻茶香，第二杯品茶色，第三杯品茶韵。

第四，掌握水温。

泡茶的水温应该在85到95摄氏度之间。水温太低，茶泡不出来；水温过高，容易产生涩味。一般让水烧开，关火等一会儿再冲。等待时间取决于室温。此外，还可以使用更便于控制时间的“高冲击法”，即把热水壶举得高高的，这样热水注入水壶时会有一个缓冲，也会有降温的效果。

要冲泡祁门红茶的香气，一定要等水开了再煮。当热水中沸腾的浪花几乎呈圆形时，是泡茶的最佳状态。但是千万不要把水加热到沸腾状态！

1.准备茶具、盖碗、浸泡(电水壶)、公平杯、茶杯、茶匙等。2.泡茶前，将开水倒入盖碗中，大约10秒后，倒掉水。这种方法有助于提高盖碗的温度，保证冲泡时的水温。加热碗，然后加热杯子和茶杯。3.在有盖的碗中冲泡。建议抛3克茶叶。同时，根据口感程度和人数增加茶量。4.祁门红茶的冲泡温度在90左右。浸泡时间是根据茶叶的粗细和原料的级别来衡量的。对于娇嫩的茶叶，如优质国礼、特级、一级祁门红茶，建议冲泡10秒即可出汤，冲泡次数可增加一次，冲泡时间可适当延长510秒。每次冲泡都要把盖碗里的茶汤倒掉。5.茶汤倒入公平马克杯后，可以达到茶汤均匀的效果。然后将茶汤从右向左倒入茶杯。这样就冲泡出了一杯琥珀色流光般明亮的祁门红茶。