红茶的汤色是不是越红越好？中国红茶简介

越红功夫

粤红功夫是浙江省出产的一种功夫红茶，产于绍兴、诸暨嵊县等县。

红色功夫也叫红茶。

绍兴产的工夫茶叫岳红工夫茶，第一种茶叫越毛红。

民国时期，市场上有少量生产。

更红的功夫以紧结、直、匀、尖、苗、清的美观著称。

时间越红，颜色越深，外观越美，香味越纯，汤色越亮，叶底越黑。

越红，越白或越灰。

浦江地区出产的红茶依然坚挺，香气高，滋味浓，镇海红茶则比较嫩。

一般来说，越红的心形越漂亮，但叶子越薄，香味也就越差。

什么茶属于红茶

岳红工夫茶是浙江产的工夫茶，产于绍兴、诸暨嵊县等县。

更红的功夫以紧结、直、匀、尖、苗、清的美观著称。

红工夫茶紧、细、直，色泽润泽，外形美观，内香纯正，汤色明亮清淡，叶底略黑。

越红，越白或越灰。

四招搞定红茶挑选

首先看茶叶的形状。

红茶传统工艺讲究“黑、亮、润、微金黄”，祁门红茶属于小叶红茶，所以它的金芽很少，没有大叶红茶那么明显。

按照现代工艺，红茶的茶叶保存完好，金毫相对更多。要选紧梭的，看起来像银针，整个芽头茶毛比较多。

其次，要看汤的颜色。

传统工艺红茶的汤色为酒红色，现代工艺红茶的汤色较浅，属于琥珀色。

两者汤色越纯越亮，等级越高，汤色浑浊的红茶往往等级较低。

越红工夫概述

茶名：粤红功夫茶产地：浙江茶叶外观：条形工艺茶类：全发酵茶茶类：红茶【简介】粤红功夫茶是产于浙江省的一种功夫红茶，产于绍兴、诸暨嵊县等县。更红的功夫以紧结、直、匀、尖、苗、清的美观著称。【特征】较红的功夫紧、细、直、色润、形美、味纯、汤色明亮清淡、叶底略黑。越红，越白或越灰。浦江地区出产的红茶依然坚挺，香气高，滋味浓，镇海红茶则比较嫩。一般来说，越红的心形越漂亮，但叶子越薄，香味也就越差。收藏集| 0

茶褐素

主要通过茶黄素和茶红素的氧化聚合。

当茶褐素含量达到6% ~ 8%时，汤色可以表现为鲜艳的红棕色。

当茶褐素含量低于5%时，说明发酵不充分，汤色以红橙色为特征。

茶褐素含量过高不利于红茶的品质。含量越高，茶汤越深，茶底越黑。

红茶为什么比绿茶红

在制作红茶的过程中，茶多酚被氧化并转化为氧化产物，如茶黄素和茶红素。

红茶的红色实际上是由于茶红素和茶黄素。

茶黄素还是红茶中最重要的功能成分，具有抗氧化、抗癌、预防慢性炎症等多种保健功能。

红茶中还有一种色素——茶褐素，呈深褐色，是茶汤变暗的因素。

一般来说，茶黄素和茶红素的含量越高，茶汤的红色越亮越亮，茶叶的品质越好。

茶叶中棕色素含量越高，汤色越深，茶叶品质越差。