哪种绿茶最耐泡？

一般来说绿茶不太耐泡。但不同品种的绿茶，如龙井、碧螺春、毛尖茶、白茶、瓜片、美猴王等，是否还有区别？

其实基本上同种绿茶采摘时间越早，等级越高，越不耐泡。此外，还与制茶过程中的一些工艺有关，比如揉捻。以黄山毛峰为例：

像黄山的毛峰，特二级，都是清明前采摘的，芽叶都很嫩。比较精致的制作工艺基本是不单独揉捻的手工手炒，然后切边烘干。这种茶口感好，回甘，基本属于清香型。

一级、二级、三级基本都是生产线，滚筒式定影，然后是卷板机，最后是烘干机。基本采用卷制方式，卷形，长叶。因为这几个等级的茶叶采摘较晚，雨水阳光充足，芽叶长势良好，所以采摘不是很严格，一级芽适度丰满，二、三级芽比较细，整体来说。

不同绿茶之间，要看芽叶，产地，制作工艺。以茶芽的嫩度为例，六安瓜片的制作：同一棵茶树，开元茶的采摘标准基本是一芽一叶。这时候茶芽生产的成品茶可以是超级黄芽，最好的麻雀舌尖等等。一周后，一芽一叶长成一芽三叶或四叶。这时，芽和第一片叶子放在一起。

三片叶子分开放，芽可做金寨翠梅、银针等茶。

根据嫩叶制作不同等级的瓜片，芽下第二片叶(嫩度较高的第一片，老度较高的第三片)最能体现六安瓜片的特点。所以，单就嫩度影响耐泡性而言，同一棵茶树产出的最耐泡的茶叶，应该是采摘最晚、叶片最老(生长期最长)的那一种，也就是等级较低的瓜片。