品茶蛰 滇红 云南云南红茶属于什么茶?云南滇红茶介绍

云南云南红茶属于什么茶?云南滇红茶介绍

云南滇红茶属于什么茶 云南滇红

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云南红茶是一种什么茶?云南红茶有哪些种类?

云南滇红茶采摘技术

云南红茶的功效与作用

  云南滇红茶是什么茶?

滇红是指云南红茶,分为滇红工夫茶和滇红碎茶。由于气候原因,滇红树高,芽壮,叶肥。即使芽叶长到5-6片,也依然柔嫩,尤其是茶叶中的多酚、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。滇红以嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶为原料,加工后可产生较多的茶黄素和茶红素。所以滇红做的红茶汤是红色的,质量很高。云南红的采摘期为每年的3月中旬至11月中旬,分为春茶、夏茶和秋茶。

  云南滇红茶有哪些种类

滇红工夫茶和滇红碎茶两种。云南红色功夫茶的特点是芽叶丰满,毛色金黄,汤色红鲜,滋味浓,香气浓郁。

滇红碎茶又称滇红分级茶,外观均匀,色泽深,滋味浓,香气鲜锐,汤色明亮。

根据茶叶的形状指标,如条干、压碎、嫩度、澄清度、色泽等,品评者可以综合评判各种茶叶的优劣。功夫茶用条索紧密打结,碎红茶颗粒细,色泽均匀光滑更佳。

  云南滇红茶采制工艺

云南红茶生产体系采用云南大叶种茶树鲜叶,先经过萎凋、揉捻或切丝、发酵、烘焙等工序制成成品茶,再加工成滇红功夫茶,再切割成滇红碎茶。云南红茶的品质会随着采收期的不同而变化。滇红的采摘期为每年的3月中旬至11月中旬,分春茶、夏茶、秋茶,以春茶最多,品质最好。夏茶,雨水多,芽叶长得快,节间长。虽然芽露在外面,但清晰度较低,叶片略硬且杂。秋茶处于干燥凉爽的季节,茶树的生长和新陈代谢减弱。成熟的茶重量轻,纯度比夏茶低,也没有春茶和夏茶嫩。

  云南滇红茶功效与作用

抗氧化剂:云南滇红茶是全发酵茶,茶叶中的儿茶素在发酵过程中大多变成氧化聚合物,如茶黄素、茶红素和分子量较大的聚合物,具有较强的抗氧化性能,能起到抗癌、抗心血管疾病、暖胃、消食、美容等作用。陈年红茶具有一定的治疗和缓解哮喘的功效。

解渴消暑:多酚、糖类、氨基酸、果胶等。在云南云南红茶与唾液发生化学反应,刺激唾液分泌,滋润口腔,产生清凉感;同时,咖啡因控制下丘脑的温度中枢来调节体温,它还刺激肾脏来促进热量和污垢的排泄,维持体内的生理平衡。

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作者: 红茶人

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