蒙洱茶简介

孟了茶产于湖南新化县冯佳镇冯家山孟了冲，海拔1800多米的雪峰山偏远山区。孟了茶是根据古老的方法精心制作和挑选的。其形细长而紧曲，色青翠，白毛外露，汤色清澈，香味淡雅持久，滋味醇厚鲜爽，叶底柔软光亮。冲泡时，蓓蕾漂浮，沉入杯中，宛若云里少女。它使人思考，感到轻松愉快，它的味道是独特的。

由于山高谷深，云雾如海，溪流泉眼，湿度大，陡峭的岩坡遮挡阳光，竹木繁茂，土层深厚肥沃，施肥以有机肥(农家肥和菜籽饼)为主，昼夜温差大，风清气润，无污染。在这样得天独厚的自然环境下，茶树终日被山云覆盖，所以叶子富含脂肪和汁液，可以泡很久。更奇怪的是，采茶是在兰花遍地开花的时候进行的。花香使蒙古尔茶特别芳香独特。

《中国名茶研究选集》明确指出名茶必须有优越的地理条件。所谓“山出好茶”，山的定义是海拔500-2000m。冯佳位于雪峰山脉中段，是典型的山地景观，树木繁茂，土地肥沃。辖冯佳、萨拉、上团等曲江沿岸三个地区，海拔500-1400米，年平均气温20-22度，相对湿度80%以上。日照时间短，雨量充沛，冬暖夏凉，终年多雾。根据茶树的生长特点，比如潮湿，非常适合茶树的生长。此外，明清时期产于冯佳的“孟了茶”在历史上有明确记载，充分说明了冯佳独特的地理环境，造就了冯佳茶的品质优势。

成品茶芽头结实，长短大小一致，茶芽内表面金黄色，外层完全裸露，包装牢固，茶芽形状如银针。孟了茶历史悠久，产于唐代，闻名于世。文公主嫁入西藏时喝的是蒙古尔茶。侯亮被列为贡茶，受到历代王朝的攻击。

这种茶的特点是：茶完全由芽头构成，茶身布满丝状毛，色泽鲜艳。香气是高爽，汤是橙色和甜的。虽然保存了很久，但是味道没有变。冲泡时，人们可以看到银针直立在鲜艳的杏色茶汤中。跳了几次之后，他们一起站在了杯底。采茶要求很高。比如采茶时间只能在清明节前后7-10天之内。还规定了九种情况下不能采摘茶叶，分别是雨天、天气霜冻日、虫害、薄、弯曲、空心、开茶芽、紫茶芽、大小不一等等。

冲泡后的茶叶外观细腻紧实，色泽翠绿，毫白，汤色清亮，香气淡雅持久，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩亮，冲泡时芽在杯中上下浮动，暧昧不清。

孟了茶叶分为红茶、孟了串红茶、白茶、孟了毛尖茶、绿茶、孟了月牙茶、孟了太空茶、赤石毛尖、赤石毛尖、黄茶、孟了银针茶、红茶、曲江片等。根据不同的泡茶方法。

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