想泡好茶 你需要知道这一点

有时候，你会有这样的困惑，为什么别人沏的茶那么好喝，而自己沏的茶却难以入口？具体原因是什么？其实影响茶叶口感的原因有几个。

茶剂量

在同一种茶叶的冲泡过程中，茶叶的量是决定茶汤质量的关键因素。茶太多茶汤会太浓，茶太少茶汤会变淡。

一般来说，100ml的碗装5-8克干茶就能充分体现茶叶的特点。首先，最好用电子秤称量茶叶，以便获得准确的茶叶量。

泡茶设备

不同种类的茶是由不同的泡茶器具制成的。紫砂茶壶煲汤的速度比碗慢。不仅要减少倒茶量，还要适当缩短冲泡时间。

另外，由于茶壶不同，形状不同，壶嘴不同，倒茶的次数也不同。可以说每个茶壶都有自己的茶量。我们建议你多做实验，根据实际情况进行调整。

酿造作用

冲泡动作是否也会影响茶汤的口感？比如有的茶对冲泡工艺有独特的要求，因为强调汤的感觉，而且其茶的物质丰富，咖啡因高。

如果是沿杯壁某一固定点注水，避免接触茶叶，避免汤太急。一方面是为了获得浓浓的汤感，另一方面是为了避免咖啡因过度沉淀，使茶汤过于苦涩。另外，往汤里注水的方法不同，需要的时间也不同。自然，总的冲泡时间会发生变化。

酿造时间

冲泡时间对茶汤的影响毋庸置疑，但很多细节往往被忽略。比如注水和放汤的时间也算在冲泡时间内，最好保持注水和放汤的时间稳定。

虽然随着冲泡次数的增加，冲泡时间越来越长，但第二次冲泡的时间比第一次冲泡的时间短，因为第一次冲泡后，第二次冲泡的茶叶中所含物质的沉淀速度比第一次冲泡快，所以时间缩短。

另外，茶叶的粉碎和压榨程度，无论是用壶冲泡还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论。建议大家多做调整，多交流讨论。

水温和水质

不同的茶对水温要求不同。至于水，一般市场的矿泉水基本能满足泡茶的需求。不建议用自来水泡茶，因为自来水硬度较高，杂质较多。

商店

茶叶容易吸收水分和异味，要特别注意包装是否保存得当。包装除了美观、方便、卫生、保护产品外，还应强调在储存过程中防潮、防异味污染，以保证茶叶的品质。

很多爱茶的人认为“自己泡的茶不好喝”，“自己泡的茶和自己泡的茶不是一个味道”。其实他们主要是忽略了泡茶的一些小细节，不熟悉一些量化指标。只要他们广泛交流，仔细观察，不断练习，泡茶的水平很快就会有一个大的飞跃。一杯完美的茶，是无数次尝试后的正果。