红茶和熟茶的区别 了解生普洱茶和熟茶的区别

中国红茶

胜浦属于哪种茶(2)

生茶会变成熟茶吗？

中国红茶

红茶是中国第二大茶叶，产销量和消费量仅次于绿茶。它是中国红茶的故乡。16世纪开始生产和饮用红茶。到了清朝的时候，中国红茶已经发展成了包括功夫红茶和小红茶在内的几大类茶，并开始远销欧美。目前，中国有19个省区产茶，包括福建、云南、海南、广东、广西、贵州、湖南、湖北、四川、江西、浙江、安徽、江苏和台湾省等14个省区。可以说几乎所有主要产茶省区都产红茶。目前，中国大陆出产的红茶根据产地和制作方法的不同，可分为竞赛红茶、功夫红茶和碎红茶三大类。中国红茶产量和国际市场份额居世界前列。中国台湾省的中国大陆除了出产各种优质红茶外，也是当今世界著名的红茶产区。它生产的红茶品种和种类与mainland China的大不相同，质量也更胜一筹。

生普属于什么茶 (2)

普洱茶是大家非常熟悉的一种茶。它来自许多地方，但云南普洱茶是最有名的。普洱茶一般分为生普洱茶和熟普洱茶两种。这两者是不同的。生普洱茶是未发酵茶，采摘后不需要特殊处理，所以很多人认为生普洱茶属于绿茶。其实普洱生茶是一种后发酵茶。严格来说，普洱生茶不属于规划的六大茶类中的任何一类，既不是红茶，也不是红茶，更不是绿茶。依托云南独特的生态环境，普洱茶有着不同于其他茶类的丰富内容。此外，干燥等工艺的制作，使得普洱茶生茶必须存放一定时间才能饮用，这也使得生茶具有越老越香的独特性。生普刚做出来的时候真的是绿茶，但是随着时间的变化，又不是绿茶了，因为失去了绿茶清新浓郁的品质特征，变成了柔和醇厚的红茶。同时也不能算是红茶，因为毕竟不管有多老，品质特征都和熟茶完全不一样。

生茶会不会变成熟茶？

有人认为生茶放久了会自然发酵，变成熟茶，但其实放久了，就会变成“老茶”“老茶”，永远成不了熟茶。这是为什么呢？普洱茶行业对“生茶”和“熟茶”的定义非常详细，它们的制作工艺也不一样。成品茶汤色、滋味、叶底都有明显不同。在后期的储存中，茶产品的转化也有很大的不同，所以生茶不会因为储存时间长而变成熟茶。根本区别在于熟茶是用晒干的毛茶发酵而成，属于人工发酵。但是，生茶在储存过程中发生的是后发酵，而不是自然发酵。所以，生茶是生茶，熟茶是熟茶。虽然生茶放久了会转化成老茶或者老茶，但永远不会变成熟茶。即使生茶在后期的储存过程中被人工储存在——号仓库，类似于熟茶发酵，但生产出来的茶叶还是和熟茶有明显的区别。