中国茶叶发展简史

中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。在古代，普通人已经发现并利用了茶树，如神农本草经：“神农尝百草，日染七十二种毒，得茶而解。”公元前1122年至公元前1116年，巴蜀记载茶为“贡品”。汉武帝年间(公元前57 -54年)，蜀国人王保所写的一份仆役契约，有“舞阳真茶”、“制茶器具”等字样。舞阳就是现在的四川彭山县。这说明秦汉时期，四川茶叶生产已初具规模，制茶水平也有所提高。茶具有色、香、味的特点，用途广泛，如医药、丧葬、祭祀、食品或上流社会的奢侈品。像舞阳这样的茶叶集散地已经形成。春秋末期、西汉初期，中国历史上发生过几次大规模的战争和人口迁移。特别是秦朝统一四川后，促进了四川与其他地方的商品交换和经济交流。四川的茶叶种植、生产技术和饮酒习俗开始向当时的陕西、河南等地的经济、部落、文化中心传播。陕西、河南成为中国最古老的北方茶区之一。后来，他们逐渐沿长江向长江中下游迁移。又传到了南方各省。据史料记载，王翰到江苏宜兴明陵传授儿童艺茶《韩石仙茶》，中国著名学者葛玄在浙江天山建立“茶园”，表明汉代四川茶树传入江浙一带。江南最早的饮茶记录始于三国。《吴之瑶传》讲述了孙皓以茶代酒的故事。晋南北朝时期(265-587)，茶叶产量逐渐增加，史书中也出现了郑裕饮茶的记载。金代以后，茶叶的商品化程度相当高，茶叶的产量也有所增加，被部里视为珍贵的奢侈品。茶叶成为商品后，为了获得更高的卖价，被精心收藏以提高品质。南北朝初期，上述茶叶被南宋钱山作为贡品，记载于《吴兴书》。它包括海拔33，360英尺的文山，位于浙江省武城县(今吴兴县)以西20英里。生产的茶叶是用来进贡的。在汉代，佛教从西域传入中国，在南北朝时期更加流行。佛教提倡静心。喝茶可以安神，晚上喝茶可以让人入睡。茶与佛教有着不解之缘。茶的名声。这在世界上是众所周知的。所以在一些名山大川、寺庙所在的山区、封建庄园，都种植茶树。中国很多名茶最初都是在佛道胜地种植的，比如孟定、庐山雾凇、毛峰、天台华鼎、雁荡毛峰、阳光雾凇、天目雾凇、天目丁青、景山茶、龙井茶等。从这个角度来说，佛教和道教的信徒种茶。采摘和传播也起了作用。南北朝以后，所谓的朝贡士大夫逃避现实，整天吃简餐，喝茶，写诗。茶叶的消耗量更大。茶已经成为江南常见的饮品，说明江南请客已经成为一种礼仪。唐朝统治全国，重视文学和农业，促进了茶叶生产的发展。随着农业和手工业的发展，茶叶的生产和贸易也迅速繁荣起来，成为中国历史上的第一个高峰。喝茶的人遍布全国。在一些地方，喝茶成了家家户户的习俗。茶叶产地分布在长江、珠江流域、陕西、河南等14个县。那时候武夷山茶做的清蒸绿茶很有名。中唐以后，晚清产茶的州有70多个，中国大陆的茶叶生产相当发达，共有16个省(自治区)。600多个县(市)产茶面积在1500亩以上，茶叶产量居全国之首