红茶发酵温度小于烘焙温度 红茶制作的烘焙温度

红茶最适宜的冲泡温度

红茶的冲泡温度应为95100沸水，因为红茶属于全发酵茶，水温过低不利于茶叶有效成分的浸出；比如儿茶素，水温太低的话，浸泡太久才会沉淀；如果时间不够，那么红茶就没有味道，时间太长，太苦。

红茶的冲泡温度：1。高。

背景技术

[0002]功夫红茶是中国特有的传统产品。它的主要制造过程是萎凋、揉捻、发酵和干燥。

干燥是红茶加工过程中的最后一道工序。它不仅是一个简单的失水定质过程，也是茶叶品质形成的重要过程，尤其对香气影响很大。

不同的烘焙方法、烘焙温度和时间不仅影响红茶的香气类型、香气水平和物质组成，还影响红茶的色泽、滋味和相关生化成分。

我国工夫茶的干燥基本上是低温长时间干燥。这种烘焙方法不仅效率低，而且红茶的香气基本都是蜜香的，比如祁宏和弘毅。红茶的香气是典型的甜，红茶的香气和口感有待进一步提高。

从工艺上来说

红茶是一种全发酵茶，以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。

萎凋是红茶初制中的一个重要工序，在初制中被称为“黑茶”。

红茶因其干茶冲泡后的茶汤和茶叶呈红色而得名。

安吉白茶制茶、选茶的一般流程：高温杀青(炒)、揉捻、复炒、烘焙。

新叶摊放四五个小时，再经过一定温度和时间的杀青，属于非发酵茶。之后是定型、修边，最后是成品烘干。

技术实现要素

为了解决上述技术问题，针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种红茶烘焙装置，解决了普通红茶烘焙装置工作效率低，制作的红茶远远不能满足现有市场需求的问题。

技术方案：为了达到上述目的，本实用新型是通过以下技术方案实现的：一种红茶烘烤装置，包括烘烤外箱，烘烤外箱两侧的内侧壁上设有热风扇；烘焙内盒设置在烘焙外盒内；烘烤外箱的顶部设有上盖；上盖底部设有垫圈；垫圈的底部与烘烤内箱的顶部接触；烘烤内箱上设有均匀分布的通风孔。

覆灰

温度控制，温度控制很重要。如果你不小心，茶很容易过热。如果温度过高，可以通过调整灰的覆盖厚度来修改。

还要注意茶叶的烘焙量。厚度和均匀性非常重要。一般一笼能烤几斤茶叶。所以一片茶叶一定要分批烘焙，控制和保持一致性尤为重要。同时，在烘焙过程中，不时翻动茶叶，使其受热烘焙均匀。炭焙茶完全靠嗅觉，所以在焙茶的时候，要把茶叶翻过来，这样在制茶过程中发酵不充分产生的一种气味，就可以通过炭焙调节去除。如果炭焙茶技术高超，可以变成另一种特殊的香味。

最后是烤茶的味道。