茶头和熟茶的区别 熟茶的记忆

老茶头名释义

老茶头是怎么形成的？

生茶是不是时间久了就变成熟茶了——

老茶头，熟茶的记忆！

茶和熟茶的区别

老茶头名称释义

老茶头名称的解释所谓茶头就是渥堆，即熟茶在渥堆过程中，经过高温高湿的自然结块。又称“疙瘩茶”。与心形茶相比，正常发酵度的茶头内容物更浓，茶汤更浓，更持久耐泡。老是指储存时间长。一般来说，老茶头在分级后比各等级的散茶发酵更重，不容易被泡透，所以汤的相对甜度和明度会更高。

老茶头是如何形成的呢？

老茶头是怎么形成的？在熟茶的堆制发酵过程中，几乎所有的茶叶都会在高温高湿的作用下“结块”。但经过四到五次的翻堆、解块，大部分茶叶已经被拆解，只有嫩的、高档的部分因为果胶含量高，总是凝结在一起，最后才能成为茶头。所以老茶头其实是熟茶堆里最嫩的地方，就像一个满脸胶原蛋白的姑娘，你会想到“老”字吗？

生茶放久了就变成熟茶了吗-

生茶放久了会变成“老茶”“老茶”，永远成不了熟茶。目前普洱茶行业对“生茶”和“熟茶”的定义非常详细，其制作工艺也各不相同。成品茶汤色、滋味、叶底都有明显不同。在后期的储存中，茶叶产品的转化也有很大的不同，生茶不会因为储存时间长而变成熟茶。根本区别在于熟茶是用晒干的毛茶发酵而成，属于人工发酵。但是，生茶在储存过程中发生的是后发酵，而不是自然发酵。所以，生茶是生茶，熟茶是熟茶。虽然生茶经过长时间的保存会转化为陈茶或老茶，其汤色和品质会接近熟茶，但绝不会成为成熟茶。

老茶头，熟茶曾经的记忆！

作为熟茶家族中的一员，自20世纪70年代熟茶堆积发酵以来，头就显示出其独特的一面。很多茶友和云南普洱茶结缘，第一次开始喝老茶头，温顺，耐泡，方便，甘甜。好的春茶芽会结晶成老茶头，果胶更多，泡出来的茶汤会更亮更甜！虽然有小沱茶、龙珠等新技术，但老茶头的地位不可撼动。一圈下来，资深茶客还是会找一个好的老茶头。毕竟是熟茶技术里的一朵金花.

茶头和熟茶的区别

果胶含量高。熟茶在堆积发酵过程中，自然卷曲或缠绕成片，形成老普洱茶头。也有茶友说，普洱茶的老茶头就是渥堆发酵时结块的茶叶。与心形茶相比，正常发酵度的茶头含量更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后，普洱茶的老茶头大多不会散开或粘在一起。其实老茶头属于熟茶，在堆制发酵过程中形成块状，充分发酵，茶厂会把这些茶叶单独拿出来存放。一般一堆熟茶20吨，茶头只有100-300斤。这种茶厚重、滑润、耐泡，是饮茶的最佳选择。了解普洱的朋友一般都知道，很多茶头都是普洱的极品。因为普洱堆出来的时候，能形成茶块的茶叶一定是胶质和糖分都比较足的，而茶叶最嫩最浓的部分，就是糖分和胶质最多的部分。茶头，又称天然坨，是晒干的青毛茶中比较嫩的芽叶。由于其较高的嫩度和果胶含量，它在熟茶的堆积发酵过程中自然卷曲或缠绕成块，形成茶头。一般20吨熟茶堆起来，茶头不到300斤。