卷茶的鉴别方法 如何鉴别红茶的优劣？

碧潭飘雪购物鉴别法(品尝茶汤！)

蓝飘雪购买的鉴别方法

如何鉴别红茶的优劣？

1000多家参展商现场成交额达2亿。

一种花砖茶的加工方法

碧潭飘雪选购鉴别方法（品饮茶汤！）

碧潭飘雪选购鉴别方法

选材：最好选择清明前采摘的茶叶作为茶胚。干茶外形细而紧实，黄绿相间，披银毛，呈匀毛，露出茶芽，露出前苗，色泽黄绿。其他都是其次。看叶底：(开汤后)干花白色，鲜黄绿色，嫩多芽，以一芽一叶为最佳，其他次之。气味：茶汤淡雅，清香纯正，清新持久。有一股淡淡的茉莉花香。饮茶汤：口感，清新爽口，回味甘甜。

若何鉴别黑茶的优劣

好的红茶一般品质要求色泽黑亮，汤色橙黄明亮，香气纯正，陈年茶具有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇厚甘甜。如果香气有酸味、霉味或其他异味，口感粗涩，汤色发黑或浑浊，都是质量差的表现。红茶的品种有三尖、花砖、茯砖、黑砖、花卷茶等。每个品种都有自己的特点。如田健茶要求外形色泽黑润，内部香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚无苦味，汤色略呈橙黄色。福州茶要求砖面呈黑褐色。砖碎后“发花”盛，内香高而持久，汤色红、黄、亮。黑砖茶的品质要求砖面光滑，花纹、图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽深褐色，砖内无黑霉、白霉等。可能有“金花”，砖内香气纯正，或带松香烟味，汤色鲜橙红色，口感醇厚，涩涩粗老味。卷曲茶要求茶柱紧密，色泽黑褐，可能有“金花”，香气醇厚，滋味甘甜醇厚。避免“烧心”霉变。

千余家参展企业现场成交总额达2亿

在刚刚结束的第二届湖南茶博会上，1000多家参展商现场成交额达2亿元(人民币，下同)，来年茶叶购销订单达5.5亿元。据茶博会组委会副主任、湖南省茶叶协会会长曹文成介绍，湖南茶产业拥有多项全国第一：产茶历史悠久，神农茶祖文化底蕴深厚，居全国之首；卷曲毛尖茶在湖南产量最大，居全国第一。千花卷茶被誉为“世界茶王”；安化黑茶居中国第一；边销茶(砖茶)产量约占全国的60%，居全国首位；君山银针是黄茶之冠，国内品质最高。猴花茶产量占全国花茶总产量的60%。(李成、曹、)

花砖茶加工方式

花砖茶的加工方法是以湖南安化的优质黑毛茶为原料。“瓦”的名称来源于：一是由卷状改为砖状；二是砖面四面有花纹以示与其他砖茶的区别，故名“瓦”。《花传》史称“花卷”，因一卷茶与旧秤的1000两重叠，故又称“千两茶”。花砖茶正面有花纹，砖面呈黑褐色，内部香气纯正，滋味纯正，味黏微涩，汤色红黄，叶老嫩匀称，每块花砖净重2kg。它是在一个长桶篮子里用锤子做成的。做成高147 cm，直径20 cm的圆柱体。做工精致，质量上乘。历史最高峰时年产量达到3万多支(即卷)。