都匀毛尖茶和信阳毛尖茶品尝它们之间的区别

都匀毛尖味鲜浓，栗香，生津迅速，味静而生津饱满，鲜浓；信阳毛尖茶品质清香，滋味鲜浓，滋味纯正，甜度好，香嫩持久。

都匀毛尖茶属于绿茶，性寒，不发酵。

都匀毛尖茶品质优良。有诗说雪芽香匀，非龙井碧螺春。其特点可概括为“三绿三黄”，即干茶色泽黄绿，汤色黄绿，香气清亮，滋味鲜浓，叶底黄绿。

信阳毛尖茶属于绿茶，性寒，不发酵。

信阳毛尖茶，又名河南毛峰，是河南省著名特产之一，也是绿茶中的珍品。

信阳毛尖茶以其外形美观、色泽翠绿、香气浓郁、味道清新而闻名。清香翠绿，汤味浓，口感好。经过反复冲泡，其香气犹存，韵味诱人，胜过许多江南名茶。苏东坡评价淮南茶为信阳第一。

1.不同的产地

信阳毛尖茶是河南省著名特产之一，又名河南毛峰，中国名茶之一。都匀毛尖茶又名白毛尖、精品毛尖、鱼钩茶、雀舌茶，是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。

2.不同的外观

信阳毛尖茶一直以其细、圆、光、直、白、香、味浓、汤绿的独特风格享誉海内外。

都匀毛尖具有“三绿三黄”的特点，即干茶色泽黄绿，汤色黄绿，叶底黄绿。

3.不同的处理方法

信阳毛尖茶质量很好，而且是炒制的。信阳毛尖炒制工艺独特，分为‘煮锅’、‘煮锅’、‘烘制’三个工序，采用双锅变温法进行。

生锅温度140-160，熟锅温度80-90，烘烤温度60-90。随着壶温的变化，茶叶的含水量不断降低，茶叶的品质也逐渐提高。

都匀毛尖的炒制过程分为杀青、揉捻、揉捻、烘干四道工序。

4.不同的质量特征

都匀毛尖茶采用当地品种的苔茶制作而成，具有发芽早、芽叶丰满、毛多、嫩度强的特点，成分丰富。

都匀毛尖具有“三绿三黄”的特点，即干茶色泽黄绿，汤色黄绿，叶底黄绿。成品都匀毛尖色泽青绿，形状均匀，白里透白，条索卷曲，香气鲜嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥美。

信阳毛尖茶的外观特点是细、圆、光、直、白。信阳毛尖干茶色泽翠绿，洗后清香持久，滋味醇厚，甘甜生津，汤色明亮清澈。

优质的信阳毛尖茶汤色淡绿、黄绿色或鲜艳，滋味清香，而劣质的信阳毛尖茶汤色深绿或发黄，浑浊发黑，不耐冲泡，无茶香。