滇红与古红茶 教你区分古红茶与普通滇红

红茶滇红

云南红色主产区位于滇西南澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷地带，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。

传统滇红茶和古红茶在工艺和后期转化上有一些相同点和不同点。

那如何区分滇红和古红茶呢？在这一节中，边肖将教你从以下几个方面进行区分。

老树配红茶。

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选料区别

在比较两种云南红茶之前，一定要了解制作云南红茶的原料。

云南红茶一般以梯田和古树两种材质为主。

这里我们就直接对比古树茶和梯田茶的区别，暂且不考虑一般的乔木茶。

顾名思义，老树滇红茶至少有100年的树龄，用这种茶树上的茶叶制成的滇红，就叫老树滇红。

目前市场上主要流行的是梯田茶制作的滇红，树龄一般在几到二十年。

古树红茶和滇红的区别

从原料和树龄来看，古红茶和普通滇红最大的区别在于原料的年代。普通滇红一般会选择梯田茶园或者有机茶园作为原料进行生产加工。树龄从几年到几十年不等，偶尔能看到百年。但古树红茶必须是300年以上的纯天然古树。

生产工艺和后期改造的区别，古树红茶的生产工艺：自然阴干，手工揉捻(可以更好的控制揉捻的程度)，温开水发酵，晒干。

华祥苑

从原料和树龄上区分，古红茶和普通级滇红最大的区别就是原料的树龄。普通等级的滇红一般采用梯田茶园或有机茶园为原料进行整理，树龄从几年到几十年不等，有时能看到百年。古树和红茶必须由300年以上的自然生态古树提炼而成。

制作工艺与后处理改造的区别，古树红茶的制作工艺：在阴凉处自然萎凋，人工揉捻(这样可以更好的把握揉捻的程度)，用温开水发酵，晒干。